Domaine Jean Chauvenet

Nuit Saint Georges

Nuit Saint Georges Rouge 2017 - 75 cl
Tendance
« Le respect de l'expression de chacun des terroirs pour des vins différents. » - Christophe Drag
  • Degrés : 13,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2024
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Pièce de bœuf Back Angus grillée

36,00

11 en stock

11 en stock

Livraison à domicile
5 à 7 jours ouvrés


Click and Collect
Retrait en 48h


Nous nous efforçons de vous proposer ces produits au meilleur tarif. Si vous trouvez moins cher ailleurs merci de prendre contact avec nos équipes.

Complexité et croquantL'appellation Nuits-St-Georges représente 6 ha sur les 9.50ha de la surface totale du Domaine. Les parcelles qui composent cette cuvée (St Jacques, Allots, Charmottes et St Julien) sont situées au nord de Nuits sur des sols limoneux, sableux et graveleux avec une présence aléatoire de minerais de fer répartis çà et là sur lit de chailles. Age moyen des vignes : 55 ans. Récolte manuelle par 40 vendangeurs présents environ une semaine. Egrappage à 100%, macération pré fermentaire à 10-12°C pendant 5-6 jours en cuve béton. Vinification à 28-32°C pendant 18 à 21 jours avec 2 pigeages par jour pour favoriser l’extraction de la couleur et les composés phénoliques. A l’issue du pressurage pneumatique, les vins sont débourbés pendant 2-3 jours pour une bonne sédimentation des dépôts en cuve avant la mise en fûts (15% neufs).Pierre

Oeil

Robe rouge dense
nez

Nez

Fruits sauvages et léger cuir
bouche

Bouche

Complexe avec de jolies notes de fruits rouges

Le vignoble

Le domaine Jean Chauvenet incarne l’idée même du domaine familial bourguignon : une petite surface (10 hectares), de nombreuses appellations (9) de la plus fameuse des côtes de Bourgogne, la côte de Nuits, avec comme cépage unique, le pinot noir. Cette incarnation donne des vins rouges à la texture incomparable, soyeuse et fine. A la tête, Christophe Drag et son épouse Christine travaillent avec une seule règle : le respect de l’expression de chacun des terroirs pour des vins différents. En voie de certification, le domaine pratique la “lutte raisonnée” – un mode de culture qui limite au maximum les apports de produits phytosanitaires – depuis 1994. Les vignes sont enherbées depuis 2003. L’objectif : limiter l’érosion et tempérer la vigueur naturelle pour maitriser les rendements. Christophe Drag pratique également un ébourgeonnage sévère qui offre une meilleure aération des grappes et donc un meilleur état sanitaire lors de la récolte.
DOA4D4~1

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 3/09/2020 : Robe rouge limpide et rubis. Le nez est une démonstration de fruits rouges (fraises fraîches, cerises, griottes et fruits des bois) avec des notes végétales nobles et une touche d’épices. En bouche, le vin est joliment fuselé avec une belle acidité. On y retrouve des notes de fruits noirs et d’épices. La bouche est très équilibrée et très tendre. Une belle gourmandise. A aérer 15 à 30 minutes avant dégustation.
15.3/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
livraison

Livraison offerte

Nous vous offrons la livraison
dès 150 euros d’achat

click

Click and collect

Passez nous voir
et récupérez votre commande

expe

Chez vous sous 7 jours

expédié dans
notre emballage anti-casse

DES VINS CHOISIS AVEC ÉMOTION

Découvrez les coulisses des Pépites... Les histoires qui se cachent derrière chaque bouteille et les conseils de dégustations de nos experts !

Découvrez nos coups de cœurs !

Inscrivez-vous à la newsletter pour ne manquez aucunes pépites, recevoir nos nouvelles découvertes et des codes promos exclusifs ! 

Merci pour votre inscription et à bientôt pour découvrir nos prochaines pépites !