Domaine Jeantet-Laurent

Crozes-Ermitage

"La Croix de l'Eremita - Roussanne" Blanc 2020 - 75 cl
Audacieux
"Par amour du terroir" Antoon Calixte Laurent
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2028
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Roussanne
  • Accord parfait : Veau aux morilles

32,00

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Expression de cépage : RoussanneCette cuvée, produite à moins de 2000 flacons, est un hommage identitaire au cépage Rousanne. Les vendanges sont réalisées méticuleusement, puis les raisins sont pressés doucement pour que les jus puissent être vinifiés et élevés finement en fûts afin de mettre en lumière les capacités qualitatives de Crozes-Ermitage (Côtes-du-rhône septentrionales). Les moûts issus des premiers serrages sont mis à décanter à froid pendant au moins 48 heures. La fermentation alcoolique se déroule ensuite en cuves thermorégulées. L’élevage sur lies totales de fermentation se prolonge ensuite jusque début mars. Après le premier soutirage, un collage léger à l’argile permet d’obtenir un vin limpide et stable en vue de la mise en bouteilles.Pierre

Oeil

Jaune doré brillant
nez

Nez

Expressif sur les fruits, les agrumes et les épices
bouche

Bouche

Riche, fruité avec une belle minéralité acidulée

Le vignoble

Antoon Calixte Laurent a commencé en 2013 en cherchant via ses relations, sa connaissance des terroirs (ayant parcourus la France en travaillant pour des domaines à grands terroirs). Il a donc pris en location les terroirs qui lui correspondaient le mieux et qui sont riches de leur passé avec leur potentiel aussi ! Il travaille dans le respect (les vignes sont pour la plus part bêchées et traitées à dos avec des mélanges de plantes, où il ajoute modérément du cuivre et du soufre) ; l'objectif est d'avoir des raisins concentrés et exprimant le lieu et le temps d'où ils sont nés. Ensuite, en cave, l'objectif est de travailler en préservant ce fruit mais également en faisant en sorte d'une expression identitaire (la méthodologie générale est dans le même concept chaque année, cependant il adapte les extractions et les presses en fonction du millésime ; le tout il souhaite que le consommateur puisse avoir la lecture et une sensation émotionnel transcrite dans le verre et ceci malgré ou à travers l'évolution de la mise en bouteille à N+....En effet, sa mission est que le vin soit la transmission d'une histoire, d'un produit unique par sa naissance et étant apprécié par le consommateur dans le maximum de condition. Enfin, Jeantet provient du nom de jeune fille de son épouse d'où le cœur à coté d'elle et Laurent est son nom de naissance associé au terroir.
Domaine Jeantet-Laurent

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 06/12/2021 : Une belle couleur jaune aux reflets dorés. Le nez révèle un bouquet varié de fruits à chair blanche, de fleurs blanche et d'épices exotiques. En bouche, le vin est franc, on ressent beaucoup de fraîcheur. C'est gourmand mais avec une belle trame acidulée et beaucoup de densité
15.6/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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