Domaine Jeantet-Laurent

Nuits-Saint-Georges

"Les Bonnes Nuits" Rouge 2019 - 75 cl
Audacieux
"Par amour du terroir" Antoon Calixte Laurent
  • Degrés : 13,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2034, idéal entre maintenant et 2032
  • Température de service : Entre 15 et 17°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Boeuf braisé

84,00

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Expression de Nuits-Saint-GeorgesLe Nuits-Saint-Georges "Les Bonnes Nuits" est le mariage de la parcelle la plus haute au nord de l'AOP Les Damodes avec une des plus au sud-bas (direction la route de Premeaux- Prissey/Abbaye des Cisterciens) : Les Longecourts, puis ces parcelles sont associées avec deux autres plus au centre : Aux Allots et Les Hauts Pruliers. Cette cuvée, produite à moins de 2000 flacons, est issue de l’assemblage de parcelles (en culture intégrée) spécifiques de deux climats : sud-bas et nord-haut de coteau (argilo- calcaire, marno-calcaire et limons à cailloutis). Le Pinot Noir (100%) y revêt un caractère puissant pour l’un, et un modèle d’élégance pour l’autre. Les raisins vendangés sont partiellement égrappées, puis vinifiés avec sensibilité. L’élevage est ensuite réalisé avec entendement en fûts (sans filtration, ni collage) pour livrer une représentation harmonieuse et respectueuse de l’appellation Nuits-Saint-Georges (Côte-d’Or septentrionale).Marc

Oeil

Rouge rubis intense
nez

Nez

Fruité avec des notes florales
bouche

Bouche

Gourmande de fruits rouges et des notes chocolatées et torréfiées

Le vignoble

Antoon Calixte Laurent a commencé en 2013 en cherchant via ses relations, sa connaissance des terroirs (ayant parcourus la France en travaillant pour des domaines à grands terroirs). Il a donc pris en location les terroirs qui lui correspondaient le mieux et qui sont riches de leur passé avec leur potentiel aussi ! Il travaille dans le respect (les vignes sont pour la plus part bêchées et traitées à dos avec des mélanges de plantes, où il ajoute modérément du cuivre et du soufre) ; l'objectif est d'avoir des raisins concentrés et exprimant le lieu et le temps d'où ils sont nés. Ensuite, en cave, l'objectif est de travailler en préservant ce fruit mais également en faisant en sorte d'une expression identitaire (la méthodologie générale est dans le même concept chaque année, cependant il adapte les extractions et les presses en fonction du millésime ; le tout il souhaite que le consommateur puisse avoir la lecture et une sensation émotionnel transcrite dans le verre et ceci malgré ou à travers l'évolution de la mise en bouteille à N+....En effet, sa mission est que le vin soit la transmission d'une histoire, d'un produit unique par sa naissance et étant apprécié par le consommateur dans le maximum de condition. Enfin, Jeantet provient du nom de jeune fille de son épouse d'où le cœur à coté d'elle et Laurent est son nom de naissance associé au terroir.
Domaine Jeantet-Laurent

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 06/12/2021 : Une jolie couleur rouge rubis avec quelques reflets légèrement violines. Le nez révèle des arômes de cerise, de fraise avec quelques notes de chocolat et de café. En bouche, le vin est d'une grande souplesse et gourmandise, c'est ample et soyeux.
16.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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