Domaine Jérôme Chezeaux
Bourgogne
Bourgogne Blanc 2020 - 75 cl
Audacieux
« La diversité du vignoble du domaine Chézeaux permet de proposer 14 appellations différentes. » - Jérôme Chezeaux
- Degrés : 13,50 %
- Garde : Jusqu’en 2025, idéale entre maintenant et 2024
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 80% Pinot Blanc et 20% Chardonnay
- Accord parfait : Choucroute garnie alsacienne
18,00€
11 en stock
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Souplesse et équilibreProvenant d’une petite parcelle de moins d’un hectare de vieilles vignes situées à Premeaux-Prissey. Contrairement à beaucoup d’autres Bourgogne blanc, celui de Jérôme Chezeaux est un assemblage (oui, en Bourgogne !) de 80% de Pinot Blanc et 20% de Chardonnay qui lui confère une belle complexité et une jolie fraîcheur. Les deux cépages sont vendangés et vinifiés ensemble pour partie en cuve et le reste en fûts de chêne.Matthias
Oeil
Robe jaune aux reflets verts
Nez
Fruits (poire, citron) avec des notes herbacées
Bouche
Fruitée d’ananas avec un joli gras et de la tension
Le vignoble
Le Domaine Jérôme Chezeaux est situé dans le village de Premeaux-Prissey à 2 pas de Nuits-St-Georges. Le Domaine s’étend sur une superficie de 12Ha exclusivement situé en Côte de Nuits, sur les communes de Premeaux-Prissey, de Nuits-St-Georges, de Vosne-Romanée et de Vougeot. Le Domaine existe à l’origine depuis 1930, il fut repris par la famille Chezeaux en 1971, sous le nom de Domaine Bernard Chezeaux. En 1993, c’est au tour de Jérôme Chezeaux de reprendre le domaine familial et de créer le Domaine Jérôme Chezeaux. Jérôme Chezeaux dirige alors le domaine, où il pratique un travail traditionnel de la vigne et du vin tout en ayant une très bonne connaissance des contraintes modernes du marché mondial. Le métier lui a été principalement transmis par son père et également par des études au Lycée Viticole de Beaune. La cuverie familiale située à Primeaux-Prissey permet d’associer le travail du vin dans la salle de cuvaison, sa maturation dans les caves et la réception des clients dans la salle de dégustation.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 3/09/2020 : une belle robe jaune doré aux reflets verts. Le nez est très atypique avec une belle minéralité provenant du sol calcaire avec des notes de fruits à noyaux et fleurs exotiques, assez peu habituel sur les blancs de Bourgogne. En bouche, le vin est très équilibré avec des touches d’ananas et une belle structure riche beurrée. Une tension assez moyenne qui donne une belle longueur mais qui ne marque pas trop la bouche en acidité. A déguster dès ouverture
15.3/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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