Domaine Jérôme Chezeaux

Vosne Romanée Premier Cru

"Les Chaumes" Rouge 2020 - 75 cl

Classique

« La diversité du vignoble du domaine Chézeaux permet de proposer 14 appellations différentes. » - Jérôme Chezeaux

Degrés : 13,00 %
Garde : Jusqu’en 2030, idéale entre aujourd'hui et 2028
Température de service : Entre 16 et 18°C
Cépages : 100% Pinot Noir
Accord parfait : Filets mignons de porc à l’époisses

82,00€

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Elégance épicéeCôte de Nuits, le domaine Chezeaux possède 39a43 de cette appellation. Du côté sud du village de Vosne-Romanée, à la limite de Nuits-Saint-Georges, sous « La Tache » et « Aux Malconsorts ». Le sol est constitué de marne calcaire, avec une exposition à l'est et une altitude de 250m. Le terme « chaumes » viendrait de calma ou calmis qui désigne des pâturages déserts sur les plateaux. La récolte est vinifiée en cuves ouvertes pendant une période de 12 à 16 jours selon les années. La vendange macère deux à trois jours à froid avant le départ en fermentation. Les remontages et pigeages assurent la bonne diffusion de la matière du fruit dans le vin. Les vins sont tirés dans des fûts de chêne de 228 litres (dont 30 % de fûts neufs chaque année) immédiatement après le décuvage et conservés pendant 15 à 18 mois avant la mise en bouteilles.Maxence

Oeil

Robe rouge rubis profond

Nez

Fruits rouges et fruits mûrs

Bouche

Souple et élégante avec beaucoup de gourmandise

Le vignoble

Le Domaine Jérôme Chezeaux est situé dans le village de Premeaux-Prissey à 2 pas de Nuits-St-Georges. Le Domaine s’étend sur une superficie de 12Ha exclusivement situé en Côte de Nuits, sur les communes de Premeaux-Prissey, de Nuits-St-Georges, de Vosne-Romanée et de Vougeot. Le Domaine existe à l’origine depuis 1930, il fut repris par la famille Chezeaux en 1971, sous le nom de Domaine Bernard Chezeaux. En 1993, c’est au tour de Jérôme Chezeaux de reprendre le domaine familial et de créer le Domaine Jérôme Chezeaux. Jérôme Chezeaux dirige alors le domaine, où il pratique un travail traditionnel de la vigne et du vin tout en ayant une très bonne connaissance des contraintes modernes du marché mondial. Le métier lui a été principalement transmis par son père et également par des études au Lycée Viticole de Beaune. La cuverie familiale située à Primeaux-Prissey permet d’associer le travail du vin dans la salle de cuvaison, sa maturation dans les caves et la réception des clients dans la salle de dégustation.

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 3/09/2020 : La robe est d’une belle couleur rouge rubis intense. Le nez révèle une jolie palette de fruits rouges (fraise des bois, mûre) avec de l’intensité. En bouche, le vin est aérien et tout en délicatesse. C’est gourmand, avec des notes de framboise et de fraise. Une très belle élégance sur une jolie longueur. Pourra s’aérer 15 à 30 minutes.

15.7/20

Pierre
Marc
Maxence
Matthias
Matthieu

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