Domaine Josmeyer

Alsace

Alsace "Mise de Printemps" - 75cl

Tendance

"Le vignoble a toujours été mené de manière raisonnée et dans le respect de la nature, et bénéficie d’un microclimat exceptionnel et d’une pluviométrie qui est l’une des plus faibles de France."

Degrés : 12.00 %
Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2028
Température de service : Entre 8 et 12°C
Cépages : 80% Pinot Auxerrois - 20% Pinot Blanc
Accord parfait : Volaille accompagner d'asperges blanche

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Elégant et digeste Terroir Les raisins proviennent de parcelles du Rotenberg (face Nord du Grand Cru Hengst) et de parcelles du Herrenweg de Turckheim et de Wintzenheim. Ces sols sont caractérisés par des dépôts de colluvions composés d’un substrat gravelo – sableux, d’alluvions et de cailloux. Semblable au sol de Graves, ce terroir offre des vins aromatiques, mûrs et élégants. À la vigne Depuis 2004, l’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique. Cette autre voie plus exigeante et qualitative permet une symbiose entre le ciel, la terre, la plante et l’homme. Cette relation étroite entre ces 4 éléments engendre un raisin noble, qui, à son tour, va donner naissance à un vin dense et équilibré à la personnalité unique. Vinification Récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures), les raisins – exclusivement issus de l’agriculture biologique et bio-dynamique – rétrocèdent de façon naturelle leurs arômes au moût. Ils fermentent de façon spontanée sans adjonction d’enzymes ou de levures sélectionnées, et sans chaptalisation. Après une fermentation en foudre en bois centenaires d’une durée qui varie de un à quatre mois, ils sont élevés sur lies fines dans nos vieux foudres jusqu'à la mise en bouteille.Pierre

Oeil

Une robe jaune palle au reflets verdâtres

Nez

Au nez, des notes de fleurs blanches, de pêches jaunes et des notes de zeste d’agrumes

Bouche

La bouche est élégante et digeste, portée par une certaine acidité, les notes de fruit et de fleur se développent de façon harmonieuse

Le vignoble

Le vignoble a toujours été mené de manière raisonnée et dans le respect de la nature, et bénéficie d’un microclimat exceptionnel et d’une pluviométrie qui est l’une des plus faibles de France. À la fin des années 90, dans un but d’excellence, et sous l’impulsion de Christophe Ehrhart, le domaine Josmeyer a été converti en culture biologique et en biodynamique. Depuis 2004, l’ensemble des vins ont la certification. Cette autre « voie » plus exigeante et plus coûteuse que la viticulture conventionnelle ou raisonnée, permet une meilleure symbiose entre le ciel, la terre, la plante et l’homme. Cette relation étroite entre ces quatre éléments engendre un raisin noble qui, à son tour, va donner naissance à un vin dense et équilibré, à la personnalité unique. C’est aujourd’hui la cinquième génération qui tient les rênes de ce domaine fondé en 1854. Céline et Isabelle, ce duo efficace continue à porter la qualité des vins. L'art est omniprésent dans la famille, avec des poèmes et des dessins des deux sœurs, tantôt sur les étiquettes ou sur les foudres... Il faut ouvrir grand les yeux pour ne rien rater lors de la visite de ce domaine. Le style des vins, tout en élégance, nous séduit, avec une gamme de hautes volées qui enchantera les amateurs de vins nuancés, avec des profils purs et droits.

Les commentaires de nos experts

Ce Pinot nous emmène sur les marchés, au début de l’été quand l’air encore frais du matin se pare d’un souffle chaud. Les premiers étals de fruits s’abandonnent aux caresses du soleil matinal. Le nez s’ouvre sur cette sensation charnue et tendre et parfumé de fruits frais. C’est un nez enveloppant, qui donne envie de s’y lover. La bouche allie souplesse et fermeté. On y retrouve la pêche et la nectarine jaune de bout en bout. Avec une belle acidité de 5.8 (et 2 g de sucre), l’allonge est fine, fraiche et saline. Elle accompagne cette texture, fait vibrer les fruits et densifie la fin de bouche.

15.7/20

Pierre
Thomas
Maxime
Jade

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