Lavantureux Frères
Chablis Premier Cru
"Beauroy" Blanc 2018 - 75 cl
Audacieux
« Notre travail repose sur un principe, permettre au Terroir de s’exprimer et le sublimer » - David et Arnaud Lavantureux
- Degrés : 13,00%
- Garde : Jusqu’en 2026, idéal entre 2021 et 2025
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 100% Chardonnay
- Accord parfait : Assiette d’huîtres de l’Ile d’Oléron
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Complexité et tensionUne cuvée récente des deux frères Laventureux, produite sur une parcelle d’un hectare de Chardonnay avec des vignes de 30 ans en moyenne. Cette parcelle est exposée plein Sud qui lui confère une belle concentration.Pierre
Oeil
Robe jaune aux reflets dorés
Nez
Intense d’arômes de fleurs et de fruits
Bouche
Tranchée avec de la minéralité
Le vignoble
Le domaine Lavantureux est un domaine familial, établi à Lignorelles, où se succèdent depuis de nombreuses années, des générations de Vignerons de pères en fils. David et Arnaud perpétuent aujourd’hui l’histoire de la famille avec Lavantureux Frères. Le vignoble est mené en viticulture intégrée, sans désherbages ni pesticides. Ils pratiquent le labours ou l’enherbement naturel sur l’ensemble du Domaine. En cave, l’objectif est « d’accompagner » le vin. Les interventions sont rares et doivent permettre de guider la vinification. Ils utilisent la thermorégulation pour réaliser les vinifications à froid et ainsi révéler les arômes subtils et complexes du fruit. L’élevage est réalisé en cuves inox ou en fûts de chênes français selon les cuvées et les spécificités de chaque millésime.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 3/09/2020 : une belle robe jaune avec des reflets dorés. Le nez est détonnant de tension et d’intensité avec des notes florales douces et de fruits frais. En bouche, le vin a une très jolie tension soutenue par une minéralité voire une pointe iodée. La finale de fruits mûrs et de douceur vient sublimer la dégustation. A déguster dès ouverture et laisser le vin s’ouvrir et s’exprimer dans le verre.
16.2/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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