Domaine Mas Mellet

Costières de Nîmes

Pari-Finesse - 75cl
Tendance
« Parfois, chacun fait sa cuvée en fonction de sa sensibilité du moment »
  • Degrés : 13,5%
  • Garde : Jusqu'en 2026, idéal entre aujourd'hui et 2025
  • Température de service : Entre 14 et 16°C
  • Cépages : 40% Syrah - 40% Grenache - 20% Carignan
  • Accord parfait : Carpaccio de Boeuf

14,00

17 en stock

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"Un bel équilibre pour ce gentil costaud"Récoltés et triés manuellement à maturité aromatique. Egrappage total. Vinification sans souffre. Levures indigènes. Extraction par un travail tout en douceur. Température fermentaire maîtrisée. Macération 5 à 7 jours max. Elevage béton. Mise en bouteille mars 2020. Ajout de 15 mg/l so2. Pierre

Oeil

robe grenat intense
nez

Nez

fruits rouges et fruits noirs frais
bouche

Bouche

gourmande, belle persistance aromatiques

Le vignoble

C’est en 2002, qu’Emilie et Brice Bolognini reprennent le domaine. À l’époque, il y avait 27 ha de vignes à l’abandon. Après un gros travail de restructuration et de reconstruction du vignoble, ils sortent pour le premier millésime 2003. Le travail en bio amène rapidement le couple à réduire les hectares de vignes sur la propriété afin de gagner en précision, et conserve aujourd’hui 16 ha en production. Dans la vigne, le travail manuel prime et les moutons œuvrent durant tout l’hiver au bon développement de la vie des sols. Le terroir qu’ils aiment tant, c’est celui de Costières de Nîmes, l’appellation la plus au sud dans le vignoble rhodanien. Le terroir est constitué de grès et d’argile rouge, situé dans un couloir venteux, ce qui permet à la vigne de se développer de la manière la plus saine possible. La proximité avec les étangs de Camargue et de la mer méditerranée, confère aux vins une fraîcheur naturelle et de belles notes salines. Leur volonté d’intervenir le moins possible dans la vigne s’installe petit à petit lors des vinifications. Les vins sont très peu, voire quasiment pas soufrés, et les vinifications se font de la manière la plus douce et naturelle possible. Le domaine utilise également le calendrier lunaire et les préparations à base de plantes afin de maintenir l’équilibre parfait avec leur environnement. C’est tout naturellement qu’ils obtiennent la certification bio dès 2007.
05_Mas-Mellet

Les commentaires de nos experts

Ce vin offre au nez un bouquet séduisant marqué par des notes de fruits rouges et de fruits noirs frais, auxquelles s'ajoutent de délicates nuances de garrigues, d'épices et d'aromates. En bouche, l'expérience est gourmande, avec une persistance aromatique remarquable. Les tanins, parfaitement intégrés, apportent une texture harmonieuse. La finale, caractéristique du domaine, se distingue par une touche saline, conférant une fraîcheur distinctive à ce vin captivant. Une dégustation qui allie richesse aromatique, équilibre structurel et la signature unique du terroir.
14.5/20
  • Jade
  • Pierre
  • Maxime
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