Domaine Philippe Chéron

Gevrey Chambertin Premier Cru

"Champonnet" Rouge 2018 - 75 cl
Classique
« La volonté est de tout mettre en oeuvre pour donner les moyens à ces vieilles vignes de s'exprimer le plus naturellement possible. » – Philippe Chéron
  • Degrés : 14,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre 2021 et 2026
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Civet de lapin

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Equilibre, rondeur et souplesseAcquise en 2013, cette nouvelle parcelle de 41 ares est située sur le 1er cru Champonnet. Ce climat se situe au nord des Ruchottes et précède le débouché de la combe de Lavaut. Géologiquement, c’est un secteur complexe marqué par la présence de nombreuses failles secondaires, et où l’orientation et la pente du coteau varient rapidement. Le sol de notre parcelle est composé de calcaire de Premeaux pour la partie haute et de calcaire argileux pour la partie basse. La vigne, plantée en 1988, autorise un rendement de 2500 bouteilles.Maxence

Oeil

Robe rouge rubis
nez

Nez

Fruits frais et délicat
bouche

Bouche

Ronde avec des tannins souples et soyeux

Le vignoble

A la fin des années 1930 Paul Misset, grand-père de Philippe Chéron, fit l’acquisition de parcelles de vignes sur les communes de Vougeot et Nuits Saint Georges. N’étant pas vigneron, il en confiât la conduite à des fermiers de Vosne-Romanée. Deux générations plus tard les petits enfants de Paul Misset ont constitué autour de ces parcelles historiques un domaine viticole couvrant aujourd’hui 5 hectares et se répartissant sur les appellations Nuits Saint Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny et Clos de Vougeot. La cave du domaine et sa cuverie se situe dans le centre historique de Nuits Saint Georges. Les caves voutées datant du 19ième offrent des conditions d’élevage optimales et une cuverie moderne et fonctionnelle a été récemment totalement réaménagée. En 2011 Philippe Chéron, après avoir exercé la fonction de directeur technique au domaine Belland à Santenay, reprend la conduite du domaine familial. Ingénieur de formation, il a fréquenté les cours de l’université du vin de Suze la Rousse avant qu’acquérir une grande expérience de vinificateur en vallée du Rhône puis en Bourgogne. Pour parfaire son expérience, il a également suivi une formation agricole au lycée viticole de Beaune.
DO25D1~1

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 27/10/2020 : Belle robe rubis intense. Le nez est une explosion de fruits frais, de fraise, de groseille, de framboise, avec quelques notes de végétal noble. En bouche, l’attaque est franche et on retrouve l’aromatique fruitée du nez. Le tout est très équilibré et doté d’une belle longueur.
16.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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