Domaine René Bouvier

Marsannay

"Longeroies" Marsannay 2019 - 75 cl

Classique

Prendre ce que le raison donne

Degrés : 13,00 %
Garde : Jusqu’en 2035, Idéal entre maintenant & 2030
Température de service : Entre 16 et 18°C
Cépages : 100% Pinot Noir
Accord parfait : Cochon en cuisson lente & son jus aux épices.

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Fraîcheur & tensionLes Longeroies est un lieu-dit situé dans la partie nord de l’appellation. La parcelle de 3 ha est constituée de vignes de 70 ans, dans une belle exposition sud-est sur des sols à dominante argileuse qui demande une pleine maturité des raisins pour obtenir des tanins de qualité. Vinifié suivant les millésimes avec 50 % de grappes entières, l’élevage dure environ 12 mois en fûts à 20 % neufs et 6 mois de cuves. Kayala

Oeil

Robe rouge pourpre, avec des reflets violets.

Nez

Son nez se révèle lentement à l’air et donne une complexité distinguée qui mêle myrtille, cerise, fleurs d’hibiscus, noisette fraîche, poivre blanc…

Bouche

Bouche d’une grande consistance et une finale longue et fraîche qui laisse apparaître une note réglissée.

Le vignoble

Le domaine René Bouvier est une exploitation familiale qui s’étend sur 30 hectares de vignes exclusivement en Côte-de-Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est dirigé par Bernard Bouvier depuis 1992. La palette des crus est composée de 26 cuvées allant de l’appellation Bourgogne jusqu’aux plus célèbres grands crus : Charmes-Chambertin ou Echezeaux. Intégralement récoltés à la main, les raisins proviennent des 23 ha de rouges et de 7 ha de blancs en propriété, dont un monopole de 3 ha : Marsannay blanc « Le Clos ». Les vins produits se répartissent des anciens terroirs des Ducs de Bourgogne proches de Dijon jusqu’à l’illustre commune de Vosne-Romanée. L’essentiel des climats est situé dans le secteur des appellations Marsannay, Fixin et Gevrey-Chambertin. Le domaine a une approche de la viticulture totalement respectueuse de l’environnement. Les sols sont travaillés depuis toujours. Les ceps sont issus de sélections massales. Les travaux en vert sont soignés : ébourgeonnage pour équilibrer la charge, palissage des rameaux afin d’aérer la végétation, rognage après la fleur, etc. Ce travail préalable assure naturellement un rendement faible. Un tri sur pied est réalisé 2 à 3 semaines avant les vendanges. Toutes les parcelles du domaine sont vendangées à la main

Les commentaires de nos experts

Le Marsannay Longeroies un vin profond construit sur la qualité de ses tanins. Son nez se révèle lentement à l’air et donne une complexité distinguée qui mêle myrtille, cerise, fleurs d’hibiscus, noisette fraîche, poivre blanc… La bouche d’une grande consistance et une finale longue et fraîche qui laisse apparaître une note réglissée. C’est un des tout meilleurs terroirs de l’appellation Marsannay, au potentiel de garde évident. Vous pourrez préparer le vin à l’avance (ouverture ou carafage) les 5 premières années. Vous pourrez le garder 15 à 20 ans sans problème. Il s’associera à des viandes rouges comme le bœuf, et le canard ou le pigeon, en n’hésitant pas à utiliser les fruits rouges acidulés pour rehausser une sauce d’accompagnement, un pigeon rôti au jus réglissé, un cochon cuit 36 heures et son jus aux épices.

15.9/20

Pierre
Marc
Maxence
Matthias
Matthieu
Kayala

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