Domaine Springfontein

Western Cape

Ulumbaza - 75cl
Classique
"Le cap le plus agréable de la surface de la terre”
  • Degrés : 15%
  • Garde : Jusqu'en 2026, idéal entre aujourd'hui et 2025
  • Température de service : Entre 14 et 16°C
  • Cépages : Cabernet Sauvignon - Merlot - Pinotage - Shiraz
  • Accord parfait : Bavette de bœuf grillée

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Western Cape, est remplie d'histoireBordée d’un côté par l’Océan Atlantique, de l’autre par l’Océan Indien, et protégée à l’intérieur des terres par une majestueuse chaîne de montagnes, s’étend l’une des plus belles régions du monde : Le Cap de Bonne Espérance. Elle est décrite par Sir Francis Drake comme “le cap le plus agréable de la surface de la terre”. La tradition viticole y remonte à trois siècles. C’est Jan Van Riebeeck, fondateur de la Colonie du Cap, qui planta la première vigne. Pierre

Oeil

Rouge grenat aux reflets violacés.
nez

Nez

Belle intensité sur des arômes de fruits rouges et d'épices
bouche

Bouche

Une attaque ample et puissante. Des tanins arrondis. On retrouve les arômes du nez avec des baies et de la vanille en plus.

Le vignoble

Springfontein est un petit domaine, situé à l’extrême Sud du pays. Bordée d’un côté par l’Océan Atlantique, de l’autre par l’Océan Indien, et protégée à l’intérieur des terres par une majestueuse chaîne de montagnes, s’étend l’une des plus belles régions du monde : Le Cap de Bonne Espérance. Elle est décrite par Sir Francis Drake comme “le cap le plus agréable de la surface de la terre”. La tradition viticole y remonte à trois siècles. C’est Jan Van Riebeeck, fondateur de la Colonie du Cap, qui planta la première vigne. Créé en 1995 par Johst Weber, Springfontein, en conversion bio est situé à l’extrême Sud du pays. À quelques kilomètres seulement de la mer, et donc sans arrêt balayé par les vents du large, les vignes ont la particularité de reposer sur des sols en Schistes. Ainsi, la combinaison de ces deux éléments permet d’apporter fraîcheur et minéralité aux vins. Un domaine qui tire le meilleur de son terroir et qui aime travailler les cépages caractéristiques.
springfontein-wine-estate

Les commentaires de nos experts

La robe est d'un rouge grenat profond, rehaussée de reflets violacés Le nez est envoûté par une belle intensité aromatique. Des notes séduisantes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, s'entrelacent avec des arômes subtils d'épices douces, évoquant des nuances de cannelle et de poivre. Cette harmonie olfactive offre une invitation irrésistible à plonger dans le bouquet parfumé de ce vin. En bouche, le vin révèle toute sa puissance et son amplitude. Une attaque généreuse et pleine de caractère laisse place à une texture veloutée et à des tanins arrondis qui caressent délicatement le palais. Les saveurs de fruits rouges se déploient avec une grande générosité, offrant une palette gustative éclatante où dominent les baies juteuses et les fruits à noyau mûrs. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte délicieuse de fruits et d'épices qui invite à savourer chaque gorgée jusqu'à la dernière.
16.3/20
  • Pierre
  • Thomas
  • Paul
  • Maxime
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