Domaine Vincent Dancer

Beaune 1er Cru

"Les Montrevenots" Rouge 2017 - 75 cl
Audacieux
« Le plus talentueux et méticuleux vigneron de sa génération » - Bettane & Desseauve
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2028
  • Température de service : Entre 15 et 17°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Pavé de bœuf grillé et légumes croquants

55,00

12 en stock

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Fruit et vivacitéCette cuvée Montrevenots en appellation Beaune 1er Cru provient de vignes plantées vers la fin des années 1990, exposées plein sud. Vincent Dancer privilégie des fermentations longues de 15 à 20 jours avec des levures naturelles afin de préserver tous les arômes naturels du vin et leur apporter beaucoup de souplesse. Après la vinification, le vin est élevé pendant environ 15 mois en barriques de chêne, puis encore quelques mois en bouteilles sans filtration.Pierre

Oeil

Rouge rubis profond
nez

Nez

Arômes de mûre et de réglisse avec beaucoup de minéralité
bouche

Bouche

Structurée avec des tanins soyeux et une agréable acidité

Le vignoble

Le domaine est installé à Chassagne Montrachet depuis 1996 sur 6 hectares de vignes (4 en rouge et 2 en blanc). Originaire d’Alsace, Vincent Dancer est une « star discrète » de la Bourgogne, à son arrivée il replante tout son vignoble en haute-densité et s’implique dans la viticulture biologique. Il prône et s’évertue à faire des vins respectueux du terroir en étant le moins interventionniste possible, son vignoble est certifié Bio. Perfectionniste et créatif, il vinifie avec grand soin et minutie ses cuvées sur les appellations de Chassagne Montrachet, Pulligny Montrachet, Pommard et Beaune, dont plusieurs 1ers et Grands Crus.
Domaine Vincent Dancer 1

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 01/02/2021 : La couleur tire vers le rubis profond. Au nez, on retrouve des arômes de mûre, de réglisse, et surtout beaucoup de minéralité. La bouche est structurée avec des notes de cassis, de poivre noir. L’ensemble est soyeux avec une belle acidité
15.5/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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