Domaine Vincent & François Jouard
Chassagne Montrachet
"Vieilles Vignes" Rouge 2019 - 75 cl
Tendance
« spécialiste du Chassagne Montrachet »
- Degrés : 13,50 %
- Garde : Jusqu’en 2026, idéal entre maintenant et 2024
- Température de service : Entre 15 et 16°C
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Accord parfait : Daube à la joue de bœuf
34,00€
12 en stock
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Complexité et concentrationLes parcelles se situent à l’est du Village de Chassagne Montrachet, au pied du coteau. L’ensemble des parcelles de cette appellation représente un total de 2ha 31. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. Les vins rouges sont élevés en fûts de chêne (dont un tiers neufs) pendant environ 11-12 mois selon les millésimes, à la suite de quoi ils sont assemblés et collés. Une légère filtration est réalisée juste avant la mise en bouteilles.Maxence
Oeil
Robe rubis intense
Nez
Complexe aux notes de fruits rouge et d’épices
Bouche
Ample avec des touches toastées et de jolis tannins
Le vignoble
On retrouve des traces de ce domaine familial, repris par les frères Jouard en 1990, depuis avant 1820. Implanté à Chassagne-Montrachet, il est un de ces rares domaines à être resté spécialiste de son appellation. Etabli sur près de 12 ha, les frères Jouard exploitent 1 grand cru blanc, le Bâtard Montrachet, 8 premiers crus en blanc et 2 en rouge, ainsi que le Chassagne-Montrachet « village » blanc et rouge. Gens de la terre et attentifs à la préservation de ses capacités, les frères Jouard pratiquent la lutte raisonnée. Les vignes sont labourées afin d’éviter les désherbages chimiques. Au domaine, aucune certitude : tous les gestes sont régulièrement remis en question. On s’interroge sur la pertinence de tel soutirage ou de tel traitement. Les vins du domaine Jouard sont commercialisés en bouteilles pour une petite partie actuellement, le reste de la production alimentant le marché de gros très tôt en début de saison. Le domaine présente encore un fort potentiel de développement.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 15/08/2020 : Une belle robe profonde de rouge rubis. Le nez est très complexe avec des arômes de fruits rouges (mûre sauvage, framboise et cerise), des notes de sous-bois et légèrement champignon ainsi qu’une pointe de réglisse. En bouche, le vin est concentré avec une belle ampleur, on y ressent des notes de cerise rouge et le boisé de l’élevage qui s’étendent sur une belle longueur. Il faudra l’aérer une trentaine de minutes en bouteille.
14.00/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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