Domaine Vincent & François Jouard
Chassagne Montrachet
"Vieilles Vignes" Blanc 2017 - 75 cl
Tendance
« spécialiste du Chassagne Montrachet »
- Degrés : 13,00 %
- Garde : Jusqu’en 2026, idéal entre maintenant et 2024
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 100% Chardonnay
- Accord parfait : Papillote de saumon au foie gras frais et asperges
49,00€
17 en stock
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Gourmandise, structure et fruitsLes parcelles se situent à l’est du Village de Chassagne Montrachet, au pied du coteau. L’ensemble des parcelles de cette appellation représente un total de 2ha 31. L’âge moyen des vignes est de 45 ans. Chardonnay sur socle argilo-calcaire, recouvert d’une couche de limons fins. Récolte manuelle. Les raisins sont pressés directement. Après un léger débourbage naturel en cuve, le vin est placé en fûts de chêne français (Bourgogne principalement) où il va effectuer sa fermentation (en cave fraîche). L’élevage se fait en fûts (dont 10 % sont des fûts neufs et jusqu’à 6 vins), pendant 12 mois environ. Une partie de la cuvée reste en cuve.Kayala
Oeil
Jaune doré aux reflets verts
Nez
Aux notes de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille)
Bouche
Structurée et équilibrée avec des tannins fins et élégants sur une belle longueur
Le vignoble
On retrouve des traces de ce domaine familial, repris par les frères Jouard en 1990, depuis avant 1820. Implanté à Chassagne-Montrachet, il est un de ces rares domaines à être resté spécialiste de son appellation. Etabli sur près de 12 ha, les frères Jouard exploitent 1 grand cru blanc, le Bâtard Montrachet, 8 premiers crus en blanc et 2 en rouge, ainsi que le Chassagne-Montrachet « village » blanc et rouge. Gens de la terre et attentifs à la préservation de ses capacités, les frères Jouard pratiquent la lutte raisonnée. Les vignes sont labourées afin d’éviter les désherbages chimiques. Au domaine, aucune certitude : tous les gestes sont régulièrement remis en question. On s’interroge sur la pertinence de tel soutirage ou de tel traitement. Les vins du domaine Jouard sont commercialisés en bouteilles pour une petite partie actuellement, le reste de la production alimentant le marché de gros très tôt en début de saison. Le domaine présente encore un fort potentiel de développement.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 27/01/2021 : Une belle robe dorée avec des reflets verts. Le nez est expressif et plutôt ouvert, il apporte des notes de florales d’acacia et de chèvrefeuille. En bouche, le vin est gourmand et savoureux. On retrouve beaucoup de fruit, de la poire blanche, de la pêche. L’ensemble est bien structuré et la finale démontre une belle minéralité sur une longueur délicate.
16.1/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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