Guy Farge

AOC Saint-Peray

AOC Saint-Peray "Grain de Silex" Blanc 2019 - 75 cl
Classique
"Le respect de la tradition"
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2025
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 90 % Roussanne 10%, Marsanne
  • Accord parfait : Thon à la bretonne

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-Grain de Silex est un Saint-Peray atypique, à majorité roussanne qui offre une belle tension et une belle "minéralité", avec un fumé subtil Il accompagne très bien les fruits de mer. Les vignes sont situées sur Saint-Peray, zone barres et entrée Nord de Saint-Peray). Sol : Argilo Calcaire Age des vignes : 30 ans Densité de plantation : 5000 En reconversion Agriculture Biologique.Pierre

Oeil

Couleur intense à la teinte dorée à reflet vert et laiteux
nez

Nez

Expression gourmande où le fruit confit est accompagné de notes beurrées, épicées et balsamiques
bouche

Bouche

Chaleureuse et ample, minérale et fraîche, reste équilibré grâce à un boisé qui n'en fait pas trop et à la pointe d'amertume

Le vignoble

Une histoire de famille qui commence en 1920, quand Henri Farge rachète à un général normand 12 hectares de vignes. Il va en cultiver les fruits destinés à la vente en cave coopérative, tout comme le feront, avec et après lui, son fils et son petit-fils André Farge. Le domaine prend un nouvel essor avec Guy Farge, qui reprend la gestion du domaine en 1980. Coopérateur et administrateur à la cave coopérative de Tain l’Hermitage, c’est en 2007 que Guy décide de vinifier ses raisins: après avoir complété ses études œnologiques à l’Université du Vin de Suze-la-Rousse, il quitte donc le milieu coopératif pour créer son propre caveau au cœur du domaine familial. Fort de ses connaissances et de ses ambitions, Guy Farge réalise alors son projet de vie comme l’aboutissement de la voie tracée par ses aïeux, en combinant son travail d’artisan, sa passion à produire des vins de qualité, dans le respect de la nature et de la tradition, et son goût du partage, de la convivialité. Dans un nouvel élan ! Thomas, fils aîné de Guy, a repris le Domaine. Tout naturellement il a fait le choix d’un passage à l’agriculture biologique.
domaine-farge

Les commentaires de nos experts

Rare représentant de l'appellation dominé par la roussanne, le Saint Peray Grain de Silex 2019 de Farge ne contient que 10 % de marsanne. Principalement vinifié dans l'acier inoxydable, avec 30 % dans de vieux fûts de 400 litres, le nez évoque la poire, la pêche et l'ananas, tandis que la bouche est soyeuse et élégante, équilibrant le fruit ample avec des acides doux
16/20
  • Pierre
  • Marc
  • Kayala
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