La Bastide Saint Dominique

Cairanne

Cairanne "Cuvée les 2 Arbres" Rouge 2022 - 75 cl

Classique

"Tradition et modernité"

Degrés : 14.50 %
Garde : Jusqu’en 2033, idéal entre 2022 et 2030
Température de service : Entre 15 et 16°C
Cépages : 25% Syrah - 25% Grenache - 25% Carignan - 25% Mourvèdre
Accord parfait : Entrecôtes à l’échalote

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Puissant, fruité et élégant Déjà présents aux temps des Romains, les vins de la Vallée du Rhône ont bénéficié d’un nouvel essor avec l’arrivée des Papes en Avignon au XIVème siècle lorsqu’ils installèrent leur résidence d’été à Châteauneuf du Pape. Deuxième région viticole de France, la Vallée du Rhône offre des terroirs variés et fait place aux cépages star Grenache et Syrah. Situé en Vallée du Rhône Méridionale, entre Avignon et Orange, notre domaine bénéficie d’un climat chaud et sec, typique du climat méditerranéen. Soleil et mistral transmettent leurs caractéristiques aux vins et leur apportent, associés au terroir, un caractère affirmé et une identité marquée. Des vins chaleureux, charpentés, ensoleillés, néanmoins tout en finesse et élégance. L’Appellation d'Origine Contrôlée de Saint-Amour est née par décret le 8 février 1946 de Louis Dailly, qui croyait au caractère remarquable du terroir. Aujourd’hui le cru Saint-Amour a fortement grandi en notoriété et taille une part belle aux grands crus du Beaujolais.Pierre

Oeil

Vin carmin aux reflets violacés

Nez

Au nez, ce vin dévoile un bouquet aromatique séduisant et complexe. Des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que les cerises, les mûres et les cassis, se mêlent à des notes d'épices douces

Bouche

Bouche croquante, aux notes de framboises écrasées et de bourgeons de cassis, soutenue par un beau volume et des tanins affutés

Le vignoble

C’est au cœur de la Provence, aux pieds des collines de Châteauneuf du Pape, face aux rafales du mistral et sous un soleil implacable que se découvre La Bastide Saint Dominique. Bâti autour d’une ancienne chapelle du 16ème siècle, le domaine a été créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet avec une poignée de parcelles. Au fil du temps et avec une forte volonté, ils développent leur vignoble qui atteint aujourd’hui 50 hectares en production en Appellations d’Origine Protégée (AOP) Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape et Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée. C’est dans ce lieu unique qu’Eric, poursuit l’œuvre de ses parents depuis 1999, vinifie, met en bouteille et commercialise toute la production en alliant le savoir-faire traditionnel avec une approche moderne de la viticulture, tant au niveau technique que marketing. Vous retrouverez l’ensemble de notre gamme sur de nombreuses tables du monde : en Grande-Bretagne, Benelux, Scandinavie, Allemagne, mais aussi aux Etats-Unis, Japon, Corée du Sud, Hong Kong, Taiwan pour n’en citer que quelques unes. Depuis 2011, sensible à la cause environnementale, La Bastide Saint Dominique travaille en Agriculture Biologique et les vins sont certifiés depuis le millésime 2014.

Les commentaires de nos experts

À l'œil, il présente une robe d'un rouge profond et intense, annonçant sa concentration et son potentiel. Au nez, ce vin dévoile un bouquet aromatique séduisant et complexe. Des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que les cerises, les mûres et les cassis, se mêlent à des notes d'épices douces, de garrigue méditerranéenne et de réglisse. Des nuances de vanille, de cacao ou de café peuvent également être présentes, provenant de l'élevage en fûts de chêne. En bouche, ce vin offre une texture veloutée et des tanins bien intégrés. Les saveurs de fruits rouges et noirs se déploient avec générosité, offrant une palette fruitée complexe et concentrée. Des notes d'épices, de garrigue et de réglisse apportent une profondeur supplémentaire et une dimension méditerranéenne au vin. L'équilibre entre la puissance, la fraîcheur et l'élégance est bien maîtrisé, avec une acidité équilibrée et des tanins structurés. La finale est longue et persistante, laissant une impression de maturité et de complexité aromatique qui perdure en bouche. A carafer une bonne 1/2 heure avant de le servir.

16.3/20

Pierre
Marc
Maxence
Matthias
Matthieu

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