La Bastide Saint Dominique

Côte du Rhône

Côte du Rhône Rouge 2021 - 75 cl

Classique

"Tradition et modernité"

Degrés : 13,50 %
Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre 2022 et 2028
Température de service : Entre 15 et 16°C
Cépages : 60% Grenache 40% Syrah
Accord parfait : Paupiettes de filet mignon au chorizo

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Un fruit généreux et équilibré Déjà présents aux temps des Romains, les vins de la Vallée du Rhône ont bénéficié d’un nouvel essor avec l’arrivée des Papes en Avignon au XIVème siècle lorsqu’ils installèrent leur résidence d’été à Châteauneuf du Pape. Deuxième région viticole de France, la Vallée du Rhône offre des terroirs variés et fait place aux cépages star Grenache et Syrah. Situé en Vallée du Rhône Méridionale, entre Avignon et Orange, notre domaine bénéficie d’un climat chaud et sec, typique du climat méditerranéen. Soleil et mistral transmettent leurs caractéristiques aux vins et leur apportent, associés au terroir, un caractère affirmé et une identité marquée. Des vins chaleureux, charpentés, ensoleillés, néanmoins tout en finesse et élégance. L’Appellation d'Origine Contrôlée de Saint-Amour est née par décret le 8 février 1946 de Louis Dailly, qui croyait au caractère remarquable du terroir. Aujourd’hui le cru Saint-Amour a fortement grandi en notoriété et taille une part belle aux grands crus du Beaujolais.Pierre

Oeil

Robe rubis profond

Nez

Nez délicat et enivrant aux notes de fruits rouges croquants, de gelée de cassis, de framboises, qui s’aère ensuite sur des notes de cèdre

Bouche

Attaque franche, soutenue par des tanins fins, charnus et une finale presque mentholée. Vin très net, équilibré avec de la minéralité

Le vignoble

C’est au cœur de la Provence, aux pieds des collines de Châteauneuf du Pape, face aux rafales du mistral et sous un soleil implacable que se découvre La Bastide Saint Dominique. Bâti autour d’une ancienne chapelle du 16ème siècle, le domaine a été créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet avec une poignée de parcelles. Au fil du temps et avec une forte volonté, ils développent leur vignoble qui atteint aujourd’hui 50 hectares en production en Appellations d’Origine Protégée (AOP) Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape et Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée. C’est dans ce lieu unique qu’Eric, poursuit l’œuvre de ses parents depuis 1999, vinifie, met en bouteille et commercialise toute la production en alliant le savoir-faire traditionnel avec une approche moderne de la viticulture, tant au niveau technique que marketing. Vous retrouverez l’ensemble de notre gamme sur de nombreuses tables du monde : en Grande-Bretagne, Benelux, Scandinavie, Allemagne, mais aussi aux Etats-Unis, Japon, Corée du Sud, Hong Kong, Taiwan pour n’en citer que quelques unes. Depuis 2011, sensible à la cause environnementale, La Bastide Saint Dominique travaille en Agriculture Biologique et les vins sont certifiés depuis le millésime 2014.

Les commentaires de nos experts

À l'œil, il présente une robe d'un rouge rubis profond et brillant. Au nez, ce vin dévoile un bouquet aromatique séduisant et expressif. Des arômes de fruits rouges tels que les cerises et les framboises se mêlent à des notes d'épices douces, de réglisse et de garrigue méditerranéenne. Des nuances de poivre noir et de fleurs sauvages peuvent également être présentes, ajoutant une dimension supplémentaire à l'ensemble aromatique. En bouche, ce vin offre une texture soyeuse et des tanins souples. Les saveurs de fruits rouges se déploient avec générosité, offrant une palette fruitée équilibrée et accessible. Des notes d'épices, de garrigue et de réglisse viennent compléter l'ensemble, apportant une complexité et une profondeur supplémentaires au vin. L'équilibre entre la fraîcheur, la richesse fruitée et la structure est bien géré. La finale est généralement agréable et persistante, laissant une impression de fruits rouges frais et d'épices qui perdure en bouche. A carafer une bonne 1/2 heure avant de le servir

16.3/20

Pierre
Marc
Maxence
Matthias
Matthieu

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