Les Chais du Port de la Lune

Vin de France

Vin de France Rouge 2019 - 75 cl
Audacieux
« Le premier chai urbain de Bordeaux »
  • Degrés : 14.50 %
  • Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2023
  • Température de service : Entre 15 et 16°C
  • Cépages : Assemblage unique d'une dizaine de cépages en complentation.
  • Accord parfait : Samoussa feuilletés au boeuf

17,00

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Sauver le patrimoine ! « Canon est notre vision décomplexée d’un lieu traditionnel et local où l’on produit généralement du vin… c’est la cuvée de notre « château » imaginaire et féérique ! Originaires d’une propriété familiale de 2,5ha à Quinsac, non loin de la ville de Bordeaux, les vignes sont âgées d’environ 80 ans. Elles ont été plantées par le grand-père passionné par la culture des plantes. Comme cela pouvait se faire avant-guerre, il avait mélangé une multitude de cépages en complantation afin de renforcer la variété génomique et réduire l’effet « monoculture » contre les maladies. Il avait aussi travaillé sur de l’agroforesterie avant l’heure en plantant des arbres fruitiers au beau milieu de ses vignes ! A l’heure actuelle, un vigneron voisin s’occupe d’elles avec beaucoup de ferveur, en agriculture biologique, sans pouvoir vinifier et commercialiser les jus. Les Chais se sont positionnés pour assurer la suite de l’aventure avec un seul mot d’ordre : Sauver ce patrimoine génétique tant qu’il en est encore temps ! » Illustration: Yann ZuldelMaxence

Oeil

Rouge profond avec de légers reflets violets brillants
nez

Nez

Nez d'une agréable fraicheur, avec de jolies notes de fruits rouges et fruits noirs
bouche

Bouche

Bouche au profil digeste, avec un élevage très bien intégré.

Le vignoble

Un tandem d’œno-artisans : Laurent Bordes est œnologue de formation, mais avec un sacré penchant pour la viticulture qu’il pratique depuis 2003 entre le domaine familial en Côtes de Bourg, le Saint Graal du Merlot à Pomerol et la caniculaire Napa Valley et son Cabernet Sauvignon. Tout ceci agrémenté d’une dizaine de vinifications jusqu’en 2014 où il décide de passer un cap. Attaquant un nouveau travail d’œnologue technicien sur Bordeaux, il décide en parallèle de commencer à créer son vin, à sa façon et avec ses tripes, dans un appartement du centre-ville. Petits volumes certes, mais volumes quand même, surtout au deuxième étage ! Avec l’œnologie au service de l’artisanat, il envisage son métier d’œnologue comme celui d’un artiste capable d’écouter la nature et d’en maîtriser les réactions. Annica Landais-Haapa – ancienne responsable juridique du Groupe Artemis Domaines et titulaire d’un Master Droit de la Vigne et du vin – assure la partie administrative et financière du projet. Finlandaise d’origine, elle est tombée amoureuse de la ville de Bordeaux et de ses vins en y posant ses bagages en 2007. Passionnée par l’histoire de la viticulture locale et ses aspects juridiques, elle a envie aujourd’hui, à travers cette aventure, de s’approcher du marché et du consommateur final tout en s’amusant à contribuer à donner un visage moderne à la capitale mondial du vin. Grâce au dispositif élaboré avec Aquitanis, office public de l’habitat de Bordeaux Métropole, et l’association Platau, ils se sont installés dans un ancien blockhaus pour y élever et stocker les vins, permettant ainsi une utilisation éco-responsable du lieu dont les caractéristiques thermiques sont parfaitement convenables en l’état. Le chai de vinification se trouve sur le même site, ce qui signifie que l’entière production vinicole est faite sur place.
LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 16/02/2021 : Robe rouge profond avec de légers reflets violets. Le nez, montre une jolie expression bordelaise due au fait qu'il y a une majorité de Merlot et Malbec dans l'assemblage de cette cuvée, on y dénote aussi un petit lift Sud-Ouest épicé. En bouche, le vin est riche et complexe pour finir sur une finale extrêmement longue.
15.1/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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