Les Chais du Port de la Lune

Vin de France

Vin de France Rouge 2019 - 75 cl
Audacieux
« Le premier chai urbain de Bordeaux »
  • Degrés : 13.5 %
  • Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2023
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 50% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 10% Grenache
  • Accord parfait : Aiguillette de Canard aux coings

16,00

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Les Cabernets à l'honneur« Une fréquence est l’identité de tous sons que nous pouvons enregistrer. A l’aide d’un sonar, le monde abyssal prend vie. Utiliser donc les bons outils pour écouter ce que ce vin a envie de vous transmettre. Cette cuvée met à l’honneur la famille des Cabernets. Vous découvrirez la droiture et la fraîcheur du Franc de Chinon de 45 ans d’âge, planté sur le plateau argilo-calcaire de l’appellation. Associé à cela, la profondeur et la structure du Sauvignon des Côtes de Bourg et ses fines graves, viennent enrichir l’assemblage. Enfin, la Syrah et le Grenache de nos très chères terres de Corbières en altitude (250m) ont été ajoutés pour complexifier l’aromatique avec des notes épicées, poivrées et un fruit bien mûr. Des fermentations lentes et un élevage de 9 mois en barriques de 3 vins lui confèrent un équilibre général profond et une belle concentration. Ce vin en devient un bon compagnon de table. » Artiste Étiquette : Ruliano des Bois Production : 4400 bouteilles Pierre

Oeil

Couleur sombre, rouge profond
nez

Nez

Fruits rouges et noirs (cassis, mûres, groseilles)
bouche

Bouche

Bouche structurée et épicée, fruits noirs et rouges

Le vignoble

Un tandem d’œno-artisans : Laurent Bordes est œnologue de formation, mais avec un sacré penchant pour la viticulture qu’il pratique depuis 2003 entre le domaine familial en Côtes de Bourg, le Saint Graal du Merlot à Pomerol et la caniculaire Napa Valley et son Cabernet Sauvignon. Tout ceci agrémenté d’une dizaine de vinifications jusqu’en 2014 où il décide de passer un cap. Attaquant un nouveau travail d’œnologue technicien sur Bordeaux, il décide en parallèle de commencer à créer son vin, à sa façon et avec ses tripes, dans un appartement du centre-ville. Petits volumes certes, mais volumes quand même, surtout au deuxième étage ! Avec l’œnologie au service de l’artisanat, il envisage son métier d’œnologue comme celui d’un artiste capable d’écouter la nature et d’en maîtriser les réactions. Annica Landais-Haapa – ancienne responsable juridique du Groupe Artemis Domaines et titulaire d’un Master Droit de la Vigne et du vin – assure la partie administrative et financière du projet. Finlandaise d’origine, elle est tombée amoureuse de la ville de Bordeaux et de ses vins en y posant ses bagages en 2007. Passionnée par l’histoire de la viticulture locale et ses aspects juridiques, elle a envie aujourd’hui, à travers cette aventure, de s’approcher du marché et du consommateur final tout en s’amusant à contribuer à donner un visage moderne à la capitale mondial du vin. Grâce au dispositif élaboré avec Aquitanis, office public de l’habitat de Bordeaux Métropole, et l’association Platau, ils se sont installés dans un ancien blockhaus pour y élever et stocker les vins, permettant ainsi une utilisation éco-responsable du lieu dont les caractéristiques thermiques sont parfaitement convenables en l’état. Le chai de vinification se trouve sur le même site, ce qui signifie que l’entière production vinicole est faite sur place.
LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 16/02/2021 : dégustation à l'aveugle, on sent les cabernets (Loire & Bordeaux), de la structure, des épices, des fruits noirs et rouges, mais la syrah apporte le soutien avec des épices plus chaudes et de la grenache pour le complément de fraicheur. Belle structure et équilibre intéressant et peu vu. Un élevage lent et long de 9 mois en barriques de 3 vins. Étonnant.
14.9/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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