Les Chais du Port de la Lune

Vin de France

Vin de France Rouge 2019 - 75 cl
Audacieux
« Le premier chai urbain de Bordeaux »
  • Degrés : 13 %
  • Garde : Jusqu’en 2025, idéal entre maintenant et 2023
  • Température de service : Entre 15 et 16°C
  • Cépages : 40% Carignan, 35% Gamay, 25% Pinot Noir
  • Accord parfait : Escalope de dinde à la crème, champignons et aux échalotes

14,30

15 en stock

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2 régions, 2 climats & 3 cépages « Ici résonnent deux régions avec leurs climats bien différents et dont les résultats sur les trois cépages vont dans le même sens. Un Pinot Noir et un Carignon de Limoux savamment menés et un Gamay se répondent dans un équilibre de fraîcheur, vivacité et buvabilité. Allons, allons, un peu de silence même de courte durée autour de cette table, s’il vous plaît ! Il vous permettra de savourer l’équilibre d’un rouge frais travaillé traditionnellement en macération douce et élevé en vieilles barriques de 3 vins pour lui donner ses légères épaules ! La région de Limoux récupère les dernières influences océaniques avant de tomber dans l’aridité de la région du Languedoc. Nous avons été impressionnés de découvrir autant de végétaux verdoyants en pleine période de canicule de l’été 2019. En Beaujolais, le climat est plus continental avec des températures modérées et peu de précipitations apportant aux vins issus du Gamay une définition bien à eux : gouleyants, croquants, une explosion aromatique. » Artiste Étiquette : Mika Husser Production : 5400 bouteilles Vin non collé ni filtré Maxence

Oeil

Belle robe rouge grenat aux reflets intenses
nez

Nez

Fruits rouges, fruits des bois, épices et fraicheur
bouche

Bouche

Bouche croquante, sur les fruits rouges et épices

Le vignoble

Un tandem d’œno-artisans : Laurent Bordes est œnologue de formation, mais avec un sacré penchant pour la viticulture qu’il pratique depuis 2003 entre le domaine familial en Côtes de Bourg, le Saint Graal du Merlot à Pomerol et la caniculaire Napa Valley et son Cabernet Sauvignon. Tout ceci agrémenté d’une dizaine de vinifications jusqu’en 2014 où il décide de passer un cap. Attaquant un nouveau travail d’œnologue technicien sur Bordeaux, il décide en parallèle de commencer à créer son vin, à sa façon et avec ses tripes, dans un appartement du centre-ville. Petits volumes certes, mais volumes quand même, surtout au deuxième étage ! Avec l’œnologie au service de l’artisanat, il envisage son métier d’œnologue comme celui d’un artiste capable d’écouter la nature et d’en maîtriser les réactions. Annica Landais-Haapa – ancienne responsable juridique du Groupe Artemis Domaines et titulaire d’un Master Droit de la Vigne et du vin – assure la partie administrative et financière du projet. Finlandaise d’origine, elle est tombée amoureuse de la ville de Bordeaux et de ses vins en y posant ses bagages en 2007. Passionnée par l’histoire de la viticulture locale et ses aspects juridiques, elle a envie aujourd’hui, à travers cette aventure, de s’approcher du marché et du consommateur final tout en s’amusant à contribuer à donner un visage moderne à la capitale mondial du vin. Grâce au dispositif élaboré avec Aquitanis, office public de l’habitat de Bordeaux Métropole, et l’association Platau, ils se sont installés dans un ancien blockhaus pour y élever et stocker les vins, permettant ainsi une utilisation éco-responsable du lieu dont les caractéristiques thermiques sont parfaitement convenables en l’état. Le chai de vinification se trouve sur le même site, ce qui signifie que l’entière production vinicole est faite sur place.
LES CHAIS DU PORT DE LA LUNE

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 16/02/2021 : dégustation à l'aveugle, nous trouvons rapidement deux cépages, le pinot noir et le gamay, mais avons eu du mal à trouver le troisième : le carignan. Belle robe rouge grenat aux reflets intenses. En bouche, beaucoup de fraicheur avec des fruits rouges, fruits des bois et des notes épicées et légèrement animales. Une finale fraiche avec un coté, vif & très digeste.
14.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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