Mas de Sainte Croix

Le domaine comprend 44 hectares dont 27 de vignes, en un bloc autour de la maison, sur des coteaux et des plateaux argilo-calcaires très caillouteux. Les parcelles s'étirent sur une colline d’axe est-ouest et proposent donc des situations de plateau ou de coteau exposés au sud. Seules trois parcelles sont présentes sur le flanc nord. Les terrains sont d'âge Miocène terminal (Ere Tertiaire, étage Tortonien, entre 5 et 10 millions d'années). D'abord sableux et marins dans la vallée (appellation locale de « saffres »), puis argilo-calcaires-caillouteux-fluviatiles-glaciaires sur les hauteurs où se situe le domaine. Ces sols ne sont pas trop riches, leur réserve en eau est optimale et ils possèdent une excellente perméabilité. Nos coteaux s’étagent entre 350 et 400 m d’altitude. L’effet coteau est très qualitatif et l’altitude permet un plus grand écart de température entre jour et nuit, ce qui est, d’une manière générale, favorable à la fraîcheur et à la concentration phénolique des vins. Sols, coteaux et altitude sont les ingrédients principaux d’un terroir exceptionnel!