Domaine Sébastien Brunet
Vouvray demi-sec
"La Folie" Blanc 2020 - 75 cl
Tendance
Héritage familial et souci de l'environnement
- Degrés : 13,50 %
- Garde : Jusqu’en 2024, idéal entre maintenant et 2023
- Température de service : Entre 8 et 10°C
- Cépages : 100% Chenin Blanc
- Accord parfait : Palak Paneer accompagné de Naan parfumés
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Un Chenin au coeur tendre...Cette cuvée demi-sec provient d'un Chenin cultivé sur des terroirs argile à silex en surface avec des sous-sols argilo-calcaire, elles sont âgées en moyenne de 50 ans. Les vignes sont travaillées sans pesticides et sans désherbants dans le plus pur respect du cahier des charges de la culture biologique. Le vin est vinifié en étant le moins interventionniste possible, on laisse la nature faire, tout cela se passe en barriques de chêne de 225 litres pendant 8 mois (2 mois de vinification et 6 mois d'élevage), en utilisant des levures indigènes.Kayala
Oeil
Jaune doré très intense
Nez
Riche et gourmands aux jolies notes fruitées
Bouche
Souple et gourmande avec de la vivacité
Le vignoble
« Sébastien a commencé en 2007 en reprenant les vignes de son père et en achetant une ancienne champignonnière du XVIème siècle afin d’élever ses vins dans des galeries de Tuffeau. Petit à petit le domaine s’est agrandi, maintenant nous travaillons une quinzaine d’hectares en appellation Vouvray répartis sur les communes de Vernou et Reugny. L’agriculture biologique c’était une évidence, toutes nos vignes sont travaillées sans désherbant, ni pesticides. Les sols sont travaillés mécaniquement et les raisins vendangés à la main. De nos cuvées effervescentes aux plus tranquilles, les vinifications sont faites le plus naturellement possible afin que les vins expriment la complexité et l’intensité de nos terroirs. » - Géraldine et Sébastien Brunet
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 24/03/2022 : Une belle couleur jaune dorée, très intense. Le nez est une explosion aromatique de fruits blancs, avec d'agréables notes florales et une pointe de miel. En bouche, on ressent la souplesse et le gras de la vinification demi-sec mais bien équilibrés par une acidité soutenue, le tout sur une belle longueur
15.7/20
- Pierre
- Marc
- Kayala
- Matthias
- Matthieu
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