Vignoble David
IGP Pays d'Oc
Pays d'Oc - 150cl
"Le vignoble DAVID est un domaine familial crée en 1992"
- Degrés : 13%
- Garde : Jusqu'en 2026, idéal entre aujourd'hui et 2025
- Température de service : Entre 8 et 12°C
- Cépages : 91% Chardonnay - 9% Grenache gris
- Accord parfait : Crevettes à la plancha
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Un Chardonnay d'une belle salinité Elevé pendant dix mois, pour moitié en barrique et pour l'autre moitié en cuve inox, le Chardonnay laisse apparaître une robe jaune Or avec des notes finement beurrées, sur l'amande fraîche. Le Grenache gris apporte la tension et la minéralité à l’assemblage. L'expression en bouche révèle des notes citronnées. La finale est pleine et un léger gras s'exprime, sans aucune lourdeur.Pierre
Oeil
Couleur or jaune, intense, reflets or vert.
Nez
Fin, beurré, subtils arômes de fleurs blanches, subtils arômes de lilas, arômes de citronnelle, arômes de fruits frais, arômes de fruits blancs, arômes d'iode, arômes de minéral, légers arômes de beurre.
Bouche
Fraîche, notes de beurre.
Le vignoble
Le vignoble DAVID est un domaine familial crée en 1992 par Alain David. Frédéric David a rejoint l’entreprise en 2000, après des études de géographie et d’anthropologie, et une carrière dans la promotion agro-alimentaire. Situé à Saint-Hilaire d’Ozilhan face au Pont du Gard, sur la Rive droite du Rhône, le domaine de 28 hectares produit des Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages. Ainsi que des Pays d’Oc. La culture biologique est certifiée par Ecocert depuis 2009. Depuis 2011, le domaine est propriétaire dans la commune de Châteauneuf-Du-Pape, autorisant à produire le Cru renommé en rouge avec la cuvée « Les Masques », nom du lieu-dit. Au delà des prérogatives de la culture biologique, la volonté est de laisser s’exprimer les terroirs en proscrivant les intrants œnologiques en cave : les levures sont indigènes, le SO2 n’est utilisé qu’en petite dose avant la mise en bouteille, les vins sont élevés à l’abri de l’air, les filtrations sont légères. Autorisant des expressions élégantes et "digestes" des vins. Nous attachons beaucoup d’importances à la présentation des vins : chaque vin a une histoire et les étiquettes en sont l’expression.
Les commentaires de nos experts
La robe est d'une couleur or jaune, intense, reflets or vert. Le nez est fin, beurré, subtils arômes de fleurs blanches, subtils arômes de lilas, arômes de citronnelle, arômes de fruits frais, arômes de fruits blancs, arômes d'iode, arômes de minéral, légers arômes de beurre. Quand à la bouche, elle est fraîche, notes de beurre, avec une finale saline qui apporte de l’appétence.
16/20
- Pierre
- Thomas
- Maxime
- Jade
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