Laura David
Montlouis-sur-Loire
Moelleux - 75cl
Classique
"L'Étoile montante de Montlouis-sur-Loire depuis son arrivée en 2017 "
- Degrés : 13,5%
- Garde : Jusqu'en 2030, idéal entre aujourd'hui et 2028
- Température de service : Entre 8 et 12°C
- Cépages : 100% Chenin
- Accord parfait : Foie gras
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Une douceur rare, empreinte de fraîcheur et de richesseLe Domaine Laura David - Moelleux 2018 est une cuvée d’exception issue de Chenin Blanc vendangé à pleine maturité, offrant une douceur naturelle et un équilibre parfait entre sucre et fraîcheur. Ce moelleux dévoile des arômes intenses de fruits confits (abricot, coing), de miel et une délicate touche florale. En bouche, la richesse se marie à une belle tension, pour une finale longue et savoureuse. Un Montlouis qui brille par son élégance et sa profondeur, parfait pour des moments gourmands ou des repas raffinés.Pierre
Oeil
Robe dorée brillante, aux reflets ambrés.
Nez
Bouquet intense et complexe, avec des notes d’abricot confit, de coing, de miel, et une touche de fleurs blanches et d’épices douces.
Bouche
Une attaque onctueuse et généreuse, équilibrée par une acidité vivifiante. Les saveurs de fruits confits et de miel s’épanouissent, laissant place à une finale persistante et harmonieuse.
Le vignoble
Créée en 2017 par Laura David, l’exploitation de Lussault-sur-Loire s'étend sur 9 hectares de vignes réparties sur deux terroirs distincts. Sept hectares sont enracinés dans les sables et argiles à silex de Montlouis-sur-Loire, où les Chenins d'AOC bénéficient de différentes expositions (plein sud/est-ouest). Deux hectares se nourrissent des argiles sableuses du village de Saint-Martin-le-Beau, où les Chardonnays des « Audouines » s’épanouissent pour produire la cuvée du même nom.
La cave, creusée dans le coteau, permet de vinifier et d’élever les vins avec une température constante et une hygrométrie adaptée. Tous les vins sont vinifiés avec des levures indigènes, propres aux terroirs. Les vendanges manuelles incluent un tri à la parcelle et un transport des raisins frais en caisse pour capturer au mieux les typicités de chaque millésime.
Aujourd’hui, Laura, Clément, et Yoann veillent constamment sur l’épanouissement des vignes, conduites en agriculture biologique, tout en construisant l’avenir de cette exploitation en développement.
Les commentaires de nos experts
"Le Moelleux 2018 est un Montlouis d’une grande délicatesse. Sa richesse en sucre est parfaitement équilibrée par une vivacité qui lui confère légèreté et fraîcheur. Un grand vin moelleux à la fois gourmand et raffiné."
16.5/20
- Pierre
- Thomas
- Paul
- Jade
- Maxime
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