Birichino

Central Coast AVA

USA - 75cl

"Nous avons la chance de pouvoir poursuivre ce que nous connaissons et aimons : produire des vins distinctifs"

Degrés : 12,50%
Garde : Jusqu'en 2028, idéal entre aujourd'hui et 2027
Température de service : Entre 14 et 16°C
Cépages : Pinot Noir 100%
Accord parfait : Viandes grillées, plats en sauce, fromages affinés

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Birichino St. Georges Vineyard 2021 – L’Expression Pure du Pinot Noir de la Central CoastAprès une année 2020 difficile, le millésime 2021 présente une belleaccord à célébrer. La fin de l'été et l'automne se sont déroulés sans chaleur des pointes, ou même des conditions météorologiques malveillantes de toute sorte. Des rendements à nouveau s'est avéré inférieur à l'idéal - une déception du point de vue de la production, bien qu'un une aubaine en termes de concentration. En général, nous avons constaté que les rouges de 2021 montrent juste un peu moins de poids que l'excellent Années 19, mais avec plus de détails et d'élégance. Vignes vieilles de plusieurs décennies plantées par la famille Besson au pied des montagnes de Santa Cruz à l'extrémité ouest de Gilroy fournissent à nouveau la majorité des fruits du St Georges, et emportent avec eux l'extrait botanique de ce méso-climat, la racine de liqueur de cerise. Trois sites dans la magique chaîne des Gabilan [à parts égales Enz et Rodnick avec un jigger de Boer] sur des sols calcaires, dolomite et granitique contribuent à environ 15 % de la volume, et une résolution pierreuse autrement absente qui fonde le mélange. Pour ajouter un peu de mine au crayon de Georgie, en moyenne, environ un tiers des tiges ont été incluses, recombinées après égrappage, puis fermentées nativement. Comme c'est notre habitude, nous avons évité l'utilisation de fûts neufs, d'élevages prolongés ou de passages prolongés en fûts de chêne afin de préserver l'éclat vif, la jeunesse immédiateté et fraîcheur alpine inexplicable du vin.Pierre

Oeil

Nez

Bouche

Le vignoble

Alex Krause et John Locke ont fondé Birichino à Santa Cruz en 2008. S'appuyant sur quatre décennies combinées de production de vin en Californie, en France, en Italie et au-delà, ils s'efforcent d'atteindre l'équilibre parfait entre parfum, équilibre et espièglerie. S'approvisionnant dans un certain nombre de vignobles familiaux soigneusement cultivés, enracinés dans leurs propres vignobles du XIXe et du début du XXe siècle (et quelques-uns de la fin de l'ère disco) plantés en grande partie dans des climats plus modérés, influencés par la mer, leur préoccupation est de préserver la qualité et la vivacité de leurs matières premières. Ils préfèrent une intervention minimale dans la cave, en utilisant des fermentations indigènes, des fûts en acier inoxydable ou neutres, un minimum de soutirage et de collage, et en évitant complètement la filtration lorsque cela est possible afin de mettre en valeur les qualités distinctives des sites avec lesquels ils ont la chance de travailler. Mais plus important encore, leur objectif est de faire des vins délicieux qui donnent du plaisir, revitalisent et revigorent.

Les commentaires de nos experts

Le Birichino St. Georges Vineyard 2021 illustre à merveille l’élégance et la subtilité du Pinot Noir californien, en s’éloignant du style opulent pour privilégier la fraîcheur et la finesse. Son équilibre entre acidité vibrante, fruit croquant et structure délicate en fait un vin aussi séduisant en jeunesse qu’après quelques années de garde. Un Pinot Noir d’une grande pureté, révélant toute la magie du terroir de la Central Coast.

14/20

Pierre
Thomas
Maxime

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