Birichino
Central Coast AVA
USA - 75cl
"Nous avons la chance de pouvoir poursuivre ce que nous connaissons et aimons : produire des vins distinctifs"
- Degrés : 12,50%
- Garde : Jusqu'en 2028, idéal entre aujourd'hui et 2027
- Température de service : Entre 14 et 16°C
- Cépages : 100% Zinfandel
- Accord parfait : Viandes grillées, plats en sauce, fromages affinés
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Birichino St. Georges Vineyard 2021 – L’Expression Pure du Pinot Noir de la Central CoastAlex a gagné son surnom de « El Carnicero » grâce à ses nombreux passages effectués dans les vieilles vignes de Zinfandel de George raisins secs, pas mûrs et autres grappes moins que parfaites. Heureusement, ce vignoble produit un style de vin délicieusement parfumé et suave Zinfandel même à des niveaux de maturité modestes, car cette sélection particulière de la variété a une peau très fine, avec une propension au méfait s’il est regardé de travers. 2021, cependant, nous a présenté un
une récolte entièrement vierge, jusqu'à la récolte.
Pierre
Oeil
Nez
Bouche
Le vignoble
Alex Krause et John Locke ont fondé Birichino à Santa Cruz en 2008. S'appuyant sur quatre décennies combinées de production de vin en Californie, en France, en Italie et au-delà, ils s'efforcent d'atteindre l'équilibre parfait entre parfum, équilibre et espièglerie. S'approvisionnant dans un certain nombre de vignobles familiaux soigneusement cultivés, enracinés dans leurs propres vignobles du XIXe et du début du XXe siècle (et quelques-uns de la fin de l'ère disco) plantés en grande partie dans des climats plus modérés, influencés par la mer, leur préoccupation est de préserver la qualité et la vivacité de leurs matières premières. Ils préfèrent une intervention minimale dans la cave, en utilisant des fermentations indigènes, des fûts en acier inoxydable ou neutres, un minimum de soutirage et de collage, et en évitant complètement la filtration lorsque cela est possible afin de mettre en valeur les qualités distinctives des sites avec lesquels ils ont la chance de travailler. Mais plus important encore, leur objectif est de faire des vins délicieux qui donnent du plaisir, revitalisent et revigorent.
Les commentaires de nos experts
Ce Birichino St. Georges Vineyard 2021 revisite le Zinfandel avec une approche plus fraîche et digeste, loin du style hyper-extrait et alcooleux que l’on retrouve souvent en Californie. Grâce à l’altitude du vignoble et à une vinification maîtrisée, ce vin affiche une belle énergie, des arômes précis et une superbe finesse de tannins. Un Zinfandel à la fois vibrant et délicat, qui séduira autant les amateurs de vins expressifs que ceux en quête d’équilibre et de buvabilité.
14/20
- Pierre
- Thomas
- Maxime
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