Birichino

Napa Valley AVA

USA - 75cl

"Nous avons la chance de pouvoir poursuivre ce que nous connaissons et aimons : produire des vins distinctifs"

Degrés : 12,50%
Garde : Jusqu'en 2028, idéal entre aujourd'hui et 2027
Température de service : Entre 10 et 12°C
Cépages : 100% Sémillon
Accord parfait : Plateau de fruits de mer

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Birichino Yount Mill Vineyard 2021 – L'Élégance du Sémillon de Napa ValleyEn dehors de la Hunter Valley australienne, un coin étrange de l’État de Washington, et quelques endroits obscurs d'Afrique du Sud, le Sémillon se trouve rarement en bouteille sur ses propre. Comme pour les crevettes séchées, ou Cool Whip, y a-t-il une bonne raison pour laquelle elles sont généralement [mais pas toujours] combiné avec autre chose pour susciter sa plus grande perception vertus ? Les peaux fines le rendent sensible au botrytis, à la pourriture des grappes et à d'autres maladies. Dans certaines régions, l'accumulation de sucre disparaît bien avant d'atteindre 12% d'alcool potentiel. Néanmoins, la variété peut être faible en acidité et le il en résulte un vin laborieux et paresseux en bouche. Pour ces raisons et d'autres, Le Sémillon est généralement associé au Sauvignon Blanc pour créer un harmonieux entier. Cependant, la magie peut se produire et se produit effectivement Le Sémillon de Yount Mill, planté en 1962, et cultivé en bio sans l'irrigation, ne pourrait survivre au cœur du pays du Cabernet que si elle produisait quelque chose de distinctif. Bien qu'il ne soit pas aussi aromatique que beaucoup de Birichiniana, le vin présente une texture piquante et savoureuse fascinante, contrairement à la plupart de nos d'autres vins blancs. Et même si je ne suis pas du genre à lancer des descripteurs extrêmement précis, les dieux du Sémillon sont-ils des buveurs de Gin & Tonic ? Je sens un en particulier le citron vert et le genévrier infléchis va-va-voom quelque part. Jeune Le Moulin Sémillon ne semble pas révéler beaucoup de variations de millésimes, bien que nous n’ayons que trois points de données à comparer. Nous avons légèrement modifié l'élevage chaque année, passant de barriques moitié inox, moitié neutres à environ 80% d'inox avec ce nouveau millésime. A à peine 11,5% d'alcool, nous supposé qu’un pourcentage important de barils neutres serait nécessaire pour apporter suffisamment de corps au vin, même avec une malolactique complète. Nous se sont trompés. Yount Mill produit un vin exceptionnellement condensé, même à ces niveaux de maturité très modestes Pierre

Oeil

Robe d'un jaune paille brillant

Nez

Au nez, ce vin révèle un bouquet aromatique frais et floral, avec des notes d'agrumes comme le citron et la pamplemousse

Bouche

En bouche, ce vin dévoile une texture vive et rafraîchissante, avec une acidité bien équilibrée qui apporte de la vivacité et de la fraîcheur

Le vignoble

Alex Krause et John Locke ont fondé Birichino à Santa Cruz en 2008. S'appuyant sur quatre décennies combinées de production de vin en Californie, en France, en Italie et au-delà, ils s'efforcent d'atteindre l'équilibre parfait entre parfum, équilibre et espièglerie. S'approvisionnant dans un certain nombre de vignobles familiaux soigneusement cultivés, enracinés dans leurs propres vignobles du XIXe et du début du XXe siècle (et quelques-uns de la fin de l'ère disco) plantés en grande partie dans des climats plus modérés, influencés par la mer, leur préoccupation est de préserver la qualité et la vivacité de leurs matières premières. Ils préfèrent une intervention minimale dans la cave, en utilisant des fermentations indigènes, des fûts en acier inoxydable ou neutres, un minimum de soutirage et de collage, et en évitant complètement la filtration lorsque cela est possible afin de mettre en valeur les qualités distinctives des sites avec lesquels ils ont la chance de travailler. Mais plus important encore, leur objectif est de faire des vins délicieux qui donnent du plaisir, revitalisent et revigorent.

Les commentaires de nos experts

Ce Birichino Yount Mill Vineyard 2021 est une interprétation sophistiquée et lumineuse du Sémillon, vinifiée avec une approche respectueuse du fruit et du terroir. Sa tension minérale et sa texture soyeuse rappellent les grands vins blancs de la région bordelaise, tout en conservant l’identité ensoleillée et expressive de la Napa Valley. Un vin précis et élégant, qui séduira autant les amateurs de blancs racés que les curieux en quête d’une découverte authentique.

14/20

Pierre
Thomas
Maxime

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