Oudiette & Filles
Champagne
Blanc de Noir - 75 cl
"Parcelle par parcelle"
- Degrés : 13 à 15C°
- Garde : Jusqu’en 2030, idéalement entre 2025 et 2028
- Température de service : Entre 8 et 10°C
- Cépages : 50% Chardo, 50% Pinot Noir
- Accord parfait : Apéritif
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Harmonie & tension d’un Champagne d’assemblageCe Champagne exprime à la fois tension et fruité, combinant la vivacité et la finesse du Chardonnay avec la rondeur et la structure du Pinot Noir. C’est une cuvée expressive, équilibrée et élégante, fidèle à l’expression du millésime 2021.Pierre
Oeil
Robe jaune paille lumineuse, bulle fine
Nez
Arômes de citron mûr, fleurs blanches, agrumes frais, notes légèrement minérales et délicates épices.
Bouche
Attaque franche et saline, tension vive, équilibre harmonieusement entre fraîcheur vive et structure, avec finale persistante et dynamique.
Le vignoble
Les dix parcelles comme des jardins, sans recours aux pesticides. Depuis 2024, tous les chardonnays sont certifiés en Agriculture Biologique. En revanche, nous ne souhaitons pas revendiquer cette certification sur nos vins et nos bouteilles.
Pour la protection de la vigne contre le mildiou et l’oïdium, nous utilisons du cuivre et du soufre, complétés par des préparations à base de plantes afin de réduire les doses de cuivre et de soufre.
Le travail du sol est au cœur de notre approche. Il est réalisé uniquement sous le rang, de manière superficielle (3 à 5 cm de profondeur). Le reste de l’interrang est laissé à un enherbement naturel.
Chaque parcelle possède sa propre personnalité, ce qui nous conduit à l’aborder et la travailler de façon spécifique.
Les commentaires de nos experts
La cuvée Composition 2021 de Champagne Oudiette & Filles révèle l’expression d’un terroir rarement mis en lumière, sur les coteaux du Petit Morin. Le mariage du Chardonnay et du Pinot Noir donne un vin à la fois nerveux et parfaitement équilibré : la fraîcheur citronnée et minérale du Chardonnay est rehaussée par la rondeur saline et la profondeur du Pinot Noir.
18/20
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