Château Combel La Serre
Cahors
"Pur Fruit du Causse" - 75 cl
Tendance
Famille passionnée depuis 1998
- Degrés : 12,50 %
- Garde : Jusqu’en 2029, idéal entre maintenant et 2027
- Température de service : Entre 15 et 17°C
- Cépages : 100% Malbec
- Accord parfait : Mijoté de joue de porc et sauce au vin
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Vin de copains !Raisins provenant du Causse calcaire (entre 320 et 350 m d'altitude). La vinification se fait de manière traditionnelle (avec une macération de quinze jours environ) en cuves inox et ciment. L'élevage se fait en suivant pendant quelques mois sur lies fines, en cuves puis les vins sont mis en bouteilles rapidement ensuite afin de conserver toute la fraîcheur et le fruité du vin.Marc
Oeil
Rouge brillant
Nez
Intense de fruits mûrs
Bouche
Gourmand, fraîche et fruitée
Le vignoble
Propriété familiale de 23 hectares (22 de Côt et 1 de Vermentino) située à 17 km de Cahors sur le Causse Calcaire, Combel-la-Serre a vu le jour sous l’impulsion de Jean-Pierre ILBERT qui a décidé de quitter la cave coopérative en 1998 pour devenir indépendant. Son fils, Julien, est revenu sur la propriété en 2003 et travaille aujourd’hui avec Sophie, son épouse. Peu à peu, le couple donne un second souffle au domaine: conversion en Bio (via Ecocert), retour aux vendanges manuelles sur tout le vignoble avec tri à la récolte, travail sur les différents terroirs dans le respect du végétal, réflexion sur la cohérence de la gamme de vins proposés par le domaine...
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 15/11/2025 : Une belle couleur rouge subtile et brillante. Au nez, c'est l'explosion de fruits frais et murs: de la cerise, des fruits rouges. En bouche, le vin est très souple et d'une belle gourmandise. Les tannins sont soyeux et l'ensemble est très frais.
15.6/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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