Château haut-Sarpe
Saint Emilion Grand Cru Classé
Saint Emilion Grand Cru Classé Rouge 2003 - 75 cl
"En 1867 à l'exposition de Paris le propriétaire de Sarpe est inscrit sur la liste des 36 crus de Saint-Emilion qui obtiennent la médaille d'or."
- Degrés : 13,50 %
- Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2027
- Température de service : Entre 16 et 18°C
- Cépages : 70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc
- Accord parfait : Viande rouge grillée
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Un grand Saint-Émilion au charme évoluéIssu d’un terroir argilo-calcaire situé sur le plateau de Saint-Christophe-des-Bardes, le Haut-Sarpe 2003 s’exprime aujourd’hui dans une robe rubis évoluée, marqué par le temps. Sa structure mêle maturité et finesse : le fruit noir encore présent, les tanins maintenant plus fondus, et le bois discret qui s’intègre. Il offre une complexité intéressante, entre notes de sous-bois, d’épices douces, et une belle longueur.Pierre
Oeil
Robe rubis intense.
Nez
Arômes de fruits noirs bien mûrs.
Bouche
Attaque souple, tanins à présent plus fondus que dans les premières années, structure équilibrée, fraîcheur encore présente.
Le vignoble
La famille Jean-François Janoueix est propriétaire du Château Haut-Sarpe, Saint-Émilion Grand Cru Classé.
Aménagé en côte et en bordure du plateau calcaire, ce Vignoble est l’un des plus anciens et réputés de Saint-Émilion. Le site est répertorié sur la carte géographique de Belleyme depuis le XVIIIe siècle.
Récompensé par une médaille d’or à l’exposition universelle de Paris de 1867, il reste digne des efforts et des succès du Baron Henri du Foussat, son propriétaire d’alors. C’est d’ailleurs à cette époque que celui-ci, poussé par sa réussite, entreprend la reconstruction du château et le réaménagement du parc.
Les commentaires de nos experts
Le millésime 2003 de Haut-Sarpe témoigne du savoir-faire de la famille Janoueix : l’assemblage classique Merlot-Cabernet Franc offre ici une maturité accomplie sans excès. Le terroir argilo-calcaire s’exprime pleinement, apportant amplitude et minéralité, tout en assurant une belle capacité à vieillir. Si les tanins se sont assouplis, l’équilibre reste remarquable, fruit et bois cohabitant harmonieusement. Ce vin est idéalement à son apogée, mais gagnera à rester sous cave parfaitement conditionnée pour encore quelques années, afin de se révéler plus complexe encore. Une grande bouteille de Saint-Émilion, aux charmes évolués, à partager dans un moment privilégié.
15.8/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
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