Christian Moreau

Chablis Premier Cru Bio

"Vaillon" Blanc 2022 - 75 cl
Classique
"A Chablis depuis Six Génération"
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2026
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Chardonnay
  • Accord parfait : Croustillant de gambas

44,00

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Générosité et élégantAprès un hiver extrêmement doux et sec, la floraison s’est effectuée de manière précoce (plus de 15 jours d’avance!) et sans gelées printanières. L’été a également été particulièrement chaud avec un fort déficit en précipitations (-40%). L’année 2020 est la plus chaude depuis 2003! Les vendanges, parfaitement saines, ont commencé très tôt (le 28 août) et grâce à des pluies survenues mi août, le stress hydrique a pu être limité. Avec des degrés plus faibles que 2018/2019 mais des acidités plus élevées, le millésime 2020 revient avec plus de tension que les précédents, et s’inscrit dans une lignée un peu plus typique du chablisien. Très aromatique, avec des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une bouche généreuse et raffinée. Accompagne tous les poissons et fruits de mer, les volailles et viandes blanches. Pierre

Oeil

or vert lumineux
nez

Nez

élégant et aromatique
bouche

Bouche

intense, fraîche et minérale

Le vignoble

1814 : Jean Joseph Moreau tonnelier à Montbard fonde la société J. Moreau et Fils, négociant et courtier en vins à Chablis. La famille acquiert de prestigieuses parcelles au fil du temps. Elle rachète notamment aux Hospices de Chablis, la parcelle de Clos des Hospices en 1904. Cette parcelle sera dès lors toujours vinifiée séparément. 1972 : après avoir vécu 11 ans au Canada, Christian Moreau revient à Chablis avec son épouse canadienne Christine et leurs deux premiers enfants, Philippe, Patrick (Fabien naitra en 1974 à Tonnerre). Il apprend alors auprès de son père Guy Moreau le métier de vigneron et de vinificateur. 1974 : la famille décide de s’associer à 50% avec le groupe Canadien Hiram Walker puis lui cède la totalité de ses actions sur le négoce en 1985. 1998 : le groupe Boisset de Nuits Saint Georges rachète la maison de négoce J.Moreau & Fils. La famille conserve la totalité de ses vignes et récupère le droit d’exploiter, vinifier et commercialiser les raisins provenant de ses parcelles à partir du millésime 2002. 2002 : Naissance du « nouveau » Domaine Christian Moreau Père et Fils ! Et premier millésime de Fabien qui prend la Direction du domaine. 2004-2008 : Fabien abandonne définitivement l’utilisation d’herbicides et de pesticides et entame progressivement la conversion du domaine en agriculture biologique. 2010 : Début de la conversion officielle vers la Certification en Agriculture Biologique auprès de l’organisme Ecocert. 2013 : Premier millésime avec le label AB – Ecocert.
moreau

Les commentaires de nos experts

Ce Chablis 1er Cru Vaillon est doté d’une belle robe or vert lumineux, dû à sa jeunesse avec de beaux reflets plus intenses. Le nez dévoile un bouquet d’agrumes tel que le citron et les fleurs blanches tout en restant élégant. Une fois en bouche, elle est généreuse, tendue ce qui accompagne la fraîcheur minérale jusqu’en finale. Un grand vin, qui sublimera vos poissons et fruits de mer un peu travailler.
15.3/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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