Clos des Papes
Châteauneuf du Pape
Châteauneuf du Pape Rouge 2017 - 75 cl
Classique
Un héritage qui perdure depuis le 18ème siècle
- Degrés : 14,00 %
- Garde : Jusqu’en 2040, idéal entre 2023 et 2035
- Température de service : Entre 15 et 17°C
- Cépages : 55% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah, 5% Counoise, Muscardin et Vaccarèse
- Accord parfait : Hampe de veau snacké à la fleur de sel
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Précision au naturelCe vin est issu de vignes âgées de 50 ans en moyenne, avec des rendements très limités et contrôlés (autour de 18 hectolitres par hectares). Après des vendanges manuelles et quatre phases de tri (à la coupe, dans la benne, sur camion et sur tapis au chai), les raisins sont égrappés puis entonnés par gravité dans des cuves béton carrelés et thermorégulées. Après la vinification, les vins sont élevés pendant environ un an dans des foudres en bois (de 20 à 55 hectolitres) mais aucun bois neuf. Même si certains foudres sont remplacés tous les 2 ans, ceux-ci sont utilisés d’abord 3 ans pour élever des vins de table pour assouplir les tanins.Marc
Oeil
Rouge rubis
Nez
Arômes de fraises des bois, cerises kirschées, épices, herbes de Provence
Bouche
Fruits acidulés, un très bel équilibre et une grande pureté
Le vignoble
Le Clos des Papes fait partie des domaines historiques de Châteauneuf-du-Pape, avec une histoire marquée par la remarquable continuité de la famille Avril. L’un de ses membres était premier consul de la cité en 1756. Grâce à cette lignée masculine, ce sont toujours des Avril qui tiennent les rênes de ce domaine emblématique dont le terroir d’origine est blotti sous le château papal. Après son grand-père qui œuvre pour la naissance de l’appellation, Paul Avril a porté le domaine au sommet de sa réputation. Véritable gardien du temple des traditions, il résiste aux modes passagères et démontre le bien-fondé des équilibres naturels. Paul Avril est parti à l’âge de 72 ans en 2009, son fils Paul-Vincent a repris les commandes du Clos des Papes, dans la plus stricte continuité ces 32 hectares de vignes (morcelés en 24 parcelles, de terroirs très différents).
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 15/01/2021 : Le vin a une belle robe rubis profonde. Le nez donne des arômes de fraise des bois et quelques touches florales tout en élégance. En bouche, le vin démontre une grande fraîcheur et une belle trame acidulée, on ressent des fruits frais, des épices. Les tanins sont bien présents et apportent de la structure mais tout en souplesse, la finale est plaisante, sur une bonne longueur. A ouvrir au moins une heure avant dégustation et idéalement en carafe.
16/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Kayala
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