Disznoko

Tokaji

Tokaji Aszu 5 Puttonyos - 50 cl
Tendance
A l'avant-garde de la renaissance des très grands vins de To
  • Degrés : 12,30 %
  • Garde : Jusque 2027, idéal entre 2022 et 2026
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Furmint
  • Accord parfait : Salade de crevettes à l’avocat, pomelo, pamplemouse et oignons nouveaux

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Poulet thaï au curry vertNous avons incorporé les grains aszú les plus concentrés, représentant à peu près un quart du volume total, dans un moût en fermentation. Le reste des grains aszú intensément botrytisés a macéré dans un vin terminant sa fermentation. Après la macération et un pressurage lent, les vins ont terminé leur fermentation en cuves inox et pour une petite partie, en barriques de chêne. Matthieu

Oeil

Robe dorée
nez

Nez

Le nez intense et floral, dévoile des notes d'abricots, de prunes, de nectarine
bouche

Bouche

La bouche offre des arômes d'agrumes et de fruits frais

Le vignoble

Disznókő est un domaine situé à Tokaj, en Hongrie. Déclaré Premier Cru en 1732, c'est l'un des sites les plus propices au développement du raisin aszú dans la région viticole de Tokaj. Le domaine est parmi les plus chauds de la région : chauffé par une chaleur estivale constante s'élevant au large de la Grande Plaine au sud, et protégé des vents froids de l'hiver par les montagnes du Zemplén au nord. Disznókő possède une seule parcelle de terrain avec 104 hectares de vignes parmi les 150 hectares de la propriété, et les caves de vinification sont situés dans le vignoble. Historiquement détenu par diverses familles aristocratiques, le domaine a été nationalisé sous les gouvernements communistes au 20ème siècle. Depuis 1992, le domaine est la propriété d'AXA Millésimes.
Disznoko 3

Les commentaires de nos experts

Il s'appréciera tout simplement servi frais à l'apéritif, avec des canapés pour accompagner pâtés et foie gras. Vous pourrez également le déguster : accompagné d'une multitude de plats comme de la volaille, de la viande blanche en sauce à base de crème, un risotto aux champignons ou aux fruits de mer, mais aussi avec des plats d'Asie de l'Est, légèrement épicés, tels que le poulet thaï au curry vert ; en fin de repas avec des fromages à pâte persillée, jeunes et pas trop salés ; en dessert avec des fruits tout simplement (abricot, poire, salade de fruits), avec un dessert à base de fruits (ex. tarte à l'abricot, cake aux fruits, sorbet à la mandarine) ; ou encore seul en fin de repas. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent ou le laisser vieillir en cave. Il dispose d'un grand potentiel de garde (20 ans ou plus). Pour profiter de toutes ses nuances, servez-le frais (11-13°C). Conservé au réfrigérateur, il gardera sa fraîcheur au moins une semaine après ouverture
16/20
  • Pierre
  • Marc
  • Matthias
  • Matthieu
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