Dog Point

Dog Point est une propriété agricole authentique avec des philosophies biologiques placées au centre de leur activité, avec comme but la production de vins de qualité supérieure tout en utilisant des pratiques responsables et respectueuses de l'environnement. Tous les raisins sont cueillis à la main et sont pressés en grappes entières. Une partie du vin est fermentée à l'aide de levures indigènes. Le vin est élevé pendant 4 mois en cuve inox puis mis en bouteille sans collage. Un sauvignon vif et intense, avec des saveurs complexes d'agrumes qui rend le vin juteux et linéaire. Des éléments comme le melon, le miel, la poire, les pommes gala et le fruit de la passion viennent compléter cette expression classique du sauvignon, très pure et tout en retenue. L'acidité est délicieusement rafraîchissante, la minéralité est présente, avec des notes de silex frotté, et la texture douce et ronde régale la fin de bouche. On comprend mieux la grande réputation des sauvignons blancs de Nouvelle-Zélande !