Domaine Bachey Legros

Santenay

"Clos Des Hâtes Vieilles Vignes" Rouge 2018 - 75 cl

Classique

« Un tel héritage demande beaucoup de respect, et de soins. » – Samuel et Lénaïc Legros

Degrés : 13,50 %
Garde : Jusqu'en 2031, idéal entre 2022 et 2027
Température de service : Entre 16 et 18°C
Cépages : 100% Pinot Noir
Accord parfait : Carré d’agneau et haricots tarbais avec son velouté de potiron

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Digne d’un Premier Cru !« Les Hâtes » est l’un des meilleurs terroirs de Santenay village, et digne des premiers crus : si proche par la géographie, puisqu’elle est littéralement encadrée par les premiers crus de Santenay, si proche par la qualité : la parcelle est au cœur du climat des Hâtes, dans le Clos. La plantation en clos donne toute sa spécificité à ce vin unique. Les vignes sont protégées et les sols subissent peu l’érosion, sur des terres calcaires bien drainées et en pente douce. Si ce terroir a gardé toute son intégrité, les vieilles vignes, plantées en 1935, sont parfaites pour en tirer le meilleur. Elles ont conservé un état sanitaire exceptionnel et leur rendement s’autorégule tout naturellement. Les raisins récoltés montrent une belle concentration, avec beaucoup de millerandage.Pierre

Oeil

Robe rouge rubis

Nez

Fruité (fruits rouges) et avec des notes minérales

Bouche

Equilibrée avec beaucoup de fruits et de légèreté mais aussi une bonne complexité et concentration

Le vignoble

La richesse de ce domaine tient dans ses vieilles vignes. Faible rendement, raisins très concentrés, racines profondément ancrées, autant d’atouts pour produire, avec toute l'attention de la famille et leur travail, des vins haut de gamme, où la puissance répond à l’élégance, marqués par une forte identité de leur terroir. Le style et la qualité des vins sont intimement liés à l’histoire de la famille. Elle s’écrit au fil de six générations depuis le 19ème siècle : François Bachey, Lazare, Joseph, Marcel, et Christiane. Tous fils ou fille unique, ils ont su transmettre en intégralité un patrimoine et une philosophie uniques. Un vignoble de 18 ha, agrandi à chaque génération, sur les meilleures terres de Santenay, Chassagne-Montrachet et les Maranges, où s’expriment toute la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay. Et surtout des vignes plantées pour la plupart entre 1935 et 1955.

Les commentaires de nos experts

Dégustation du 28/10/2020 : quel délice et réussite ! Des vignes de plus de 80 ans, au cœur du Clos des Hâtes, qui produisent un vin à forte personnalité, avec des tannins soyeux et une belle minéralité. La robe est rouge rubis. Le nez allie la profondeur des fruits noirs mûrs, la fraîcheur des fruits rouges, et les notes épicées et crayeuses. En bouche, on retrouve les arômes ressentis au nez, sur un jus ample et généreux, la douceur de la cerise, et de la persistance aromatique. Intensité, concentration, équilibre et précision. Un millésime solaire sur la Bourgogne qui donne une belle puissance et du potentiel de garde.

16.1/20

Pierre
Marc
Maxence
Matthias
Matthieu

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