Domaine Bachey Legros
Santenay
"Sous La Roche" Blanc 2018 - 75 cl
Classique
« Un tel héritage demande beaucoup de respect, et de soins. » – Samuel et Lénaïc Legros
- Degrés : 13,50%
- Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre 2022 et 2026
- Température de service : Entre 11 et 13°C
- Cépages : 100% Chardonnay
- Accord parfait : Suprême de poulet à la citronnelle
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Finesse et gourmandise !Sous la Roche est une parcelle d'un demi-hectare plantée en 2000, située juste au-dessus du 1er Cru Beaurepaire. Le sol est très mince dans cette partie de Santenay et les vignes sont presque directement plantées sur le substrat rocheux, la zone est parsemée de murs en pierre, tandis que le sol est recouvert de pierres qui ont la particularité de retenir la chaleur du jour et de la renvoyer la nuit. Les raisins atteignent donc toujours une maturité parfaite ce qui ajoute une certaine rondeur au caractère très minéral du vin.Matthias
Oeil
Jaune brillant et clair
Nez
Des arômes de fruits jaunes et de fleurs fraîches
Bouche
Une jolie longueur avec beaucoup d’ampleur
Le vignoble
La richesse de ce domaine tient dans ses vieilles vignes. Faible rendement, raisins très concentrés, racines profondément ancrées, autant d’atouts pour produire, avec toute l'attention de la famille et leur travail, des vins haut de gamme, où la puissance répond à l’élégance, marqués par une forte identité de leur terroir. Le style et la qualité des vins sont intimement liés à l’histoire de la famille. Elle s’écrit au fil de six générations depuis le 19ème siècle : François Bachey, Lazare, Joseph, Marcel, et Christiane. Tous fils ou fille unique, ils ont su transmettre en intégralité un patrimoine et une philosophie uniques. Un vignoble de 18 ha, agrandi à chaque génération, sur les meilleures terres de Santenay, Chassagne-Montrachet et les Maranges, où s’expriment toute la finesse du Pinot Noir et du Chardonnay. Et surtout des vignes plantées pour la plupart entre 1935 et 1955.
Les commentaires de nos experts
Dégustation du 27/10/2020 : Une belle robe jaune clair. Le nez nous laisse découvrir des arômes de fruits jaune et de fleurs fraîches. En bouche, le vin est ample et révèle des notes d’agrumes sur une belle tension. On ressent beaucoup de finesse et un potentiel de garde assez intéressant.
16.8/20
- Pierre
- Marc
- Maxence
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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