Domaine Bitouzet Prieur

Volnay 1er Cru

"Clos des Chênes" - 75 cl
Classique
L’exigence au service du vin
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2035, idéal entre aujourd'hui et 2030
  • Température de service : Entre 15 et 17°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Oie rôtie et ses jeunes légumes

83,00

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Souplesse et rafinementTant en blanc qu’en rouge, François Bitouzet-Prieur essaie de retranscrire l’identité et les caractéristiques d’un lieu dans chacun des vins. Il cherche à sublimer les nuances des climats au travers de ses vins en refusant d’y introduire son style. Depuis 2020, une cuverie longuement réfléchie est sortie de terre afin d’offrir l’écrin idéal pour donner naissance à ces vins d’exception. Dans ce projet, rien n’a été laissé au hasard, de l’arrivée du raisin jusqu’à la dégustation. Matthieu

Oeil

Robe rouge rubis intense, avec des reflets violets
nez

Nez

Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes florales délicates et peut-être des nuances épicées ou boisées.
bouche

Bouche

En bouche, ce vin offre une texture soyeuse avec des tanins fins et bien intégrés, apportant une sensation de finesse et d'élégance.

Le vignoble

Exigence. Si un mot devait définir le domaine Bitouzet Prieur, ce serait sans aucun doute celui-ci. « Nous le sommes toujours plus envers nous-même et envers nos fournisseurs » commente François Bitouzet, arrivé dans l’exploitation familiale en septembre 2005, sait de quoi il parle. C’est lui qui est à l’origine de la qualification agriculture raisonnée mais aussi d’autres évolutions. Conscient que le point de départ d’un grand vin est d’apporter à la cuverie des raisins sains et d’une maturité parfaite, c’est pour cela que François et son équipe s’emploient tout au long dans cette démarche afin d’atteindre cet objectif. Cela passe par la maîtrise rigoureuse des rendements, mais aussi en poursuivant l’impulsion agrobiologique donné par Vincent, son père, qui passe par le respect des sols en prohibant les désherbants chimiques et par un retour au travail du sol. Un soin méticuleux est apporté de la vinification jusqu’à la mise en bouteille car « chaque détail compte ». Un soin pointilleux, lors de l’élevage et des vinifications, est apporté à chaque cuvées qui toutes ne suivront pas le même chemin. « Dans les vignes ou à la cave, rien n’est systématique. On regarde, on observe, on déguste, on s’interroge et on agit en fonction de chaque cas. » Exigeants François et Vincent Bitouzet le sont.
Domaine Bitouzet Prieur (Domaine) (4)

Les commentaires de nos experts

Le Domaine Bitouzet-Prieur - Volnay Clos des Chênes 1er Cru 2020 est un vin élégant et raffiné, représentant fidèlement le caractère distinctif de son terroir et de son appellation
16.3/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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