Domaine de la Ferté
Givry Premier Cru
"Servoisine" Rouge 2023 - 75 cl
Comme en haute gastronomie, on ne fait de bons vins qu'avec de bons raisins.
- Degrés : 13,50 %
- Garde : Jusqu’en 2035, Idéal entre 2025 et 2030
- Température de service : Entre 16 et 18°C
- Cépages : 100% Pinot Noir
- Accord parfait : Magret de Canard aux champignons de saison
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4 parcelles contiguesLes vignes de la parcelle Servoisine sont situées à la pointe Nord de la commune de Givry, près du Premier Cru Clos du Cellier aux Moines. Les vignes sont âgées de plus de 45 ans.
Surface totale : 0,67 hectares.
Climat & Sol : La parcelle profite d’une exposition plein Sud avec une faible pente par rapport au relief du clos du cellier aux moines.
Le sol est limono-argilo sableux concentrant 34% d’argile et près de 40% de limon. Le sol est assez profond avec un fort pourcentage de calcaire actifPierre
Oeil
Jolie robe rubis profonde et brillante
Nez
Le nez, élégant et tout en finesse, présente des notes terriennes et de bourgeons de cassis.
Bouche
La bouche est d'une grande gourmandise et présente un équilibre idéal, entre volume, finesse, et élégance. Les tanins sont souples et totalement fondus. Grande longueur en bouche.
Le vignoble
Le Domaine de la Ferté, planté dans les meilleurs terroirs de Givry, comprend 6 hectares dont 1 hectare de Premier Cru "La Servoisine".
Les 2,37 hectares du Domaine, dont 1 hectare en Premier Cru, sont plantés à 10 000 pieds par hectare, selon la tradition Bourguignonne, densité la plus importante de toutes les grandes régions et pratique garante de haute qualité. Les vignes sont exploitées en culture raisonnée avec des apports limités en produits de traitement.
L'âge moyen des vignes du domaine est 35 ans.
Les commentaires de nos experts
Jolie robe rubis profonde et brillante .
Le nez, élégant et tout en finesse, présente des notes terriennes et de bourgeons de cassis.
La bouche est d'une grande gourmandise et présente un équilibre idéal, entre volume, finesse, et élégance.
Les tanins sont souples et totalement fondus.
Grande longueur en bouche.
A déguster à une température idéale de 12-14°C ou à conserver de 15 à 20 ans.
Le Givry Premier Cru Servoisine accompagnera une côte de bœuf grillée, un magret de canard mais aussi une tarte au chocolat
15.9/20
- Pierre
- Marc
- Matthias
- Matthieu
- Kayala
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