Domaine Fouassier

Sancerre

Les Chailloux 2022 - 75cl
Tendance
"Une passion partagée depuis 10 générations avec un savoir-faire dédié au respect du terroir"
  • Degrés : 12,5%
  • Garde : Jusqu'en 2030, idéal entre aujourd'hui et 2026
  • Température de service : Entre 10 et 12°C
  • Cépages : 100% Sauvignon Blanc
  • Accord parfait : Huître du Cap Ferret

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Un grand SancerreÀ la vigne : Taille Guyot simple et Guyot Poussard Vignes de 30 ans Environ 8000 pieds à l'hectare Rendement moyen : 45 hl/ha Le vignoble est cultivé selon les méthodes de l'Agriculture Biologique et de la Biodynamie - Certification Biodyvin (2011) et Demeter (2022)Pierre

Oeil

Robe verte brillante, aux reflets argentés
nez

Nez

Nez vif, sur la pomme Granny
bouche

Bouche

Attaque vive, suivie d'une bouche ronde et fraîche

Le vignoble

En 1966, le fils aîné de Raymond, Pierre Fouassier, commence à travailler dans le domaine après avoir été diplômé de l'École du Vin de Beaune. Il exerce un métier un peu nouveau pour les vignerons à l'époque : développer les activités commerciales du domaine tout en s'occupant de la cave avec son père Les années 1970 marquent un nouveau boom dans les machines et l'économie. En 1971, le frère cadet de Pierre, Jean-Michel, revient au domaine après avoir terminé ses études à l'École du Vin de Beaune. Il est plus spécifiquement chargé du vignoble et de la cave. Le nouveau siècle vient de commencer et la maison Fouassier inaugure la dixième génération de successeurs, à savoir le fils de Jean-Michel, Benoit et le fils de Pierre, Paul en 2001, apportant une nouvelle vitalité au domaine. Le domaine familial se transmet maintenant depuis 10 générations et s'étend actuellement sur une superficie de plus de 59 hectares, essentiellement cultivés en Sauvignon Blanc. Des vins vivants et authentiques sont produits en pratiquant une agriculture respectueuse du sol, de l'eau, des organismes et des rythmes naturels ! Pour eux, c'est le seul moyen de sublimer leur terroir de Sancerre.
Domainefouassier

Les commentaires de nos experts

Nez vif, sur la pomme Granny, la pulpe de citron et des notes quasi anisées Attaque vive, suivie d'une bouche ronde et fraîche. Léger perlant avec une belle tension et une accroche salivante Finale savoureuse, avec juste ce qu'il faut d'astringence, traçante
16.2/20
  • Jade
  • Maxime
  • Paul
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