Domaine Gayarard
Gaillac
Gaillac Blanc - 75 cl
Classique
"Installé depuis près de 5 siècles sur un terroir d’exception"
- Degrés : 13,50 %
- Garde : Jusqu’en 2027, idéal entre aujourd'hui et 2026
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 100% Loin de l'OEil
- Accord parfait : Tartine chèvre miel
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-Ce vin blanc sec est élaboré à partir d'un cépage ancestral Gaillacois. A la fois gourmand et structuré, découvrez en bouche ses arômes de fleurs blanches, ses notes de sous-bois.
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 100% Loin de l'OEil
Vendange : Manuelles
Viticulture : Effeuillage manuel, pinçage des grappes
Vinification : Vinification en barriques
Elevage : 12 mois en fût de chênePierre
Oeil
Jaune légèrement dorée
Nez
Fleurs blanche, fruits exotiques
Bouche
Belle structure, rond et mielleux
Le vignoble
Situé sur les hauteurs du vignoble de Gaillac entre Albi et Cordes sur Ciel, le Domaine Gayrard est installé à l’orée des Causses, terre de chênes et de truffes.
Laure et Pierre FABRE s’installent en 2013 afin de ranimer une tradition viticole familiale de 5 siècles. Leur défi ; remettre de la vie dans les sols, soigner leurs vignes de façon naturelle et favoriser le développement de la biodiversité pour recréer un vaste espace naturel durable et propice à la production de vins de qualité. Attachés à leur terroir, ils ont choisi de valoriser les cépages autochtones mais pas que, pour élaborer des vins conviviaux et raffinés.
Les commentaires de nos experts
Avec sa robe jaune légèrement dorée aux reflets argentés, ce vin présente un nez assez intense sur la pomme et la poire sur des notes finement boisées et d’une finale minérale. Avec sa bouche ample et équilibrée sur la pomme et la poire et une note de sous-bois épicés, il dispose d’une belle structure et d’une finale aromatique sur la truffe.
15.7/20
- Pierre
- Marc
- Thomas
- Paul
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