Laura David

Vin de France

Aube - 75cl

Classique

"L'Étoile montante de Montlouis-sur-Loire depuis son arrivée en 2017 "

Degrés : 12 %
Garde : Jusqu'en 2030, idéal entre aujourd'hui et 2028
Température de service : 8-10°C
Cépages : Chardonnay, Chenin
Accord parfait : Fromage

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Un vin blanc vif et élégant, aux arômes fruités et florauxLe Domaine Laura David - À l'Aube 2023 est un vin blanc Vin de France qui séduit par sa fraîcheur et son élégance. Ce vin est un assemblage harmonieux de Chenin et Chardonnay, qui lui confère une belle complexité aromatique. On y retrouve des arômes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pomme, ainsi que des notes florales et légèrement citronnées. En bouche, il est frais, légèrement rond, avec une belle acidité qui équilibre parfaitement la douceur des arômes. C'est un vin parfait pour des repas légers ou pour une dégustation en toute convivialité.Pierre

Oeil

Une robe légèrement trouble.

Nez

Un nez frais et délicat, avec des arômes de fruits blancs (poire, pomme), des touches florales (acacia) et une pointe d’agrumes (citron).

Bouche

L’attaque est nette et fraîche, suivie d’une bouche bien équilibrée avec une belle rondeur. Les saveurs de fruits frais sont soutenues par une acidité vivifiante et une touche minérale qui apporte une belle longueur en bouche.

Le vignoble

Créée en 2017 par Laura David, l’exploitation de Lussault-sur-Loire s'étend sur 9 hectares de vignes réparties sur deux terroirs distincts. Sept hectares sont enracinés dans les sables et argiles à silex de Montlouis-sur-Loire, où les Chenins d'AOC bénéficient de différentes expositions (plein sud/est-ouest). Deux hectares se nourrissent des argiles sableuses du village de Saint-Martin-le-Beau, où les Chardonnays des « Audouines » s’épanouissent pour produire la cuvée du même nom. La cave, creusée dans le coteau, permet de vinifier et d’élever les vins avec une température constante et une hygrométrie adaptée. Tous les vins sont vinifiés avec des levures indigènes, propres aux terroirs. Les vendanges manuelles incluent un tri à la parcelle et un transport des raisins frais en caisse pour capturer au mieux les typicités de chaque millésime. Aujourd’hui, Laura, Clément, et Yoann veillent constamment sur l’épanouissement des vignes, conduites en agriculture biologique, tout en construisant l’avenir de cette exploitation en développement.

Les commentaires de nos experts

"Le À l'Aube 2023 est un vin blanc très agréable à déguster, avec une belle fraîcheur et des arômes délicats de fruits et de fleurs. Il présente une belle tension entre la rondeur du Chardonnay et la vivacité du Chenin, offrant ainsi un équilibre parfait. Ce vin est idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore des plats légers comme une salade de saison. C'est un blanc très polyvalent qui ravira vos convives lors de repas conviviaux."

16.5/20

Pierre
Thomas
Paul
Jade
Maxime

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