Domaine Mas Mellet

Costières de Nîmes

Chemin des Salines - 75cl
Tendance
« Parfois, chacun fait sa cuvée en fonction de sa sensibilité du moment »
  • Degrés : 13,5%
  • Garde : Jusqu'en 2026, idéal entre aujourd'hui et 2025
  • Température de service : Entre 14 et 16°C
  • Cépages : 45% Cinsault - 45% Grenache - 10% Syrah
  • Accord parfait : Carpaccio de Boeuf

18,00

11 en stock

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"Un beau vin juteux sur la cerise "Cépages et terroir 45% cinsault, 45% grenache et 10% syrah pour cette cuvée dont les raisins sont vendangés manuellement. Au chai Tri à la parcelle et au chai. Mise en frigo d'une nuit. Mise en cuve par gravité. Macération de 6 à 7 jours. Décuvage par gravité. Pressurage et écoulement des jus en cuve béton. Mise en bouteille en avril 2021. Ajout de 15mg/hl SO2.Pierre

Oeil

Robe grenats aux reflets tuilés
nez

Nez

Nez intense et complexe
bouche

Bouche

Enveloppante, velouté, complexe

Le vignoble

C’est en 2002, qu’Emilie et Brice Bolognini reprennent le domaine. À l’époque, il y avait 27 ha de vignes à l’abandon. Après un gros travail de restructuration et de reconstruction du vignoble, ils sortent pour le premier millésime 2003. Le travail en bio amène rapidement le couple à réduire les hectares de vignes sur la propriété afin de gagner en précision, et conserve aujourd’hui 16 ha en production. Dans la vigne, le travail manuel prime et les moutons œuvrent durant tout l’hiver au bon développement de la vie des sols. Le terroir qu’ils aiment tant, c’est celui de Costières de Nîmes, l’appellation la plus au sud dans le vignoble rhodanien. Le terroir est constitué de grès et d’argile rouge, situé dans un couloir venteux, ce qui permet à la vigne de se développer de la manière la plus saine possible. La proximité avec les étangs de Camargue et de la mer méditerranée, confère aux vins une fraîcheur naturelle et de belles notes salines. Leur volonté d’intervenir le moins possible dans la vigne s’installe petit à petit lors des vinifications. Les vins sont très peu, voire quasiment pas soufrés, et les vinifications se font de la manière la plus douce et naturelle possible. Le domaine utilise également le calendrier lunaire et les préparations à base de plantes afin de maintenir l’équilibre parfait avec leur environnement. C’est tout naturellement qu’ils obtiennent la certification bio dès 2007.
05_Mas-Mellet

Les commentaires de nos experts

La robe de ce vin présente une teinte grenat aux reflets légèrement tuilés. Le nez, d'une intensité et d'une profondeur remarquables, dévoile des notes de pivoine, de griotte, de noyau de cerise et d'orange. En bouche, l'expérience est ronde, ample et enveloppante, avec une matière délicatement pulpeuse et veloutée qui caresse le palais. L'aromatique s'exprime superbement avec des nuances de petits fruits rouges confits, d'écorce d'orange et de rose fanée. La finale prolonge cette sensation en douceur, ajoutant une densité accrue et une accroche subtile, avec une persistance longue sur les fleurs fanées, l'orange amère et une subtile pointe de quinquina.
15.4/20
  • Jade
  • Pierre
  • Maxime
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