Domaine Paradella
Patrimonio
Patrimonio - 75cl
"Sur un terroir d’exception argilo-calcaire au pied des falaises calcaires séparant Patrimonio de la mer"
- Degrés : 14%
- Garde : Jusqu’en 2035, idéal entre 2025 et 2030
- Température de service : Entre 14 et 16°C
- Cépages : 90% Niellucciu - 10% Grenache
- Accord parfait : Charcuterie Corse
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Structure et harmonieMillésime 2021, un printemps contrasté, de belles périodes chaudes et ensoleillées ont alternées avec un temps plus agité et par moment très frais pour la saison. C'est suivit d'un été caniculaire, bien accepté par le terroir argilo-calcaire.Pierre
Oeil
Robe grenat profond
Nez
Le nez est intense, et harmonieux dans lequel des notes de vanille de vieillissement s'accompagne de notes de fruits rouges
Bouche
En bouche, il est harmonieux et structuré avec une belle saveur persistante
Le vignoble
Le vignoble du domaine Paradella (7,3 ha) se situe sur un terroir argilo-calcaire d’exception au pied des falaises calcaires séparant Patrimonio de la mer et offrant à l’appellation son micro-climat unique.
6 hectares sont réservés au vin rouge qui se compose pour l’essentiel de Niellucciu (90%) en s’appuyant sur une petite part de Grenache (10%) dans le respect de l’appellation et 1,3 hectare au vin blanc (Vermentinu).
Le Niellucciu (proche du San Giovese de Toscane) trouve ici un terrain d’expression exceptionnel qui lui permet l’élaboration des vins équilibrés et structurés dont la complexité en fait la richesse.
L’ensemble des travaux viticoles est conduit dans une démarche raisonnée dans le cadre d’une appellation Patrimonio qui a banni le glyphosate. Ces travaux ont pour objectif d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en respectant le terroir et le millésime.
Les commentaires de nos experts
Le Patrimonio Rouge 2021 du Domaine Paradella est un vin qui capture parfaitement l'essence de la Corse dans un verre. Avec sa palette aromatique expressive, sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux, ce vin incarne l'artisanat et la passion du domaine. Parfait pour accompagner une variété de plats méditerranéens ou à déguster seul pour apprécier pleinement son caractère unique, ce vin rouge est une véritable invitation à explorer les saveurs envoûtantes de la Corse.
16.3/20
- Pierre
- Paul
- Maxime
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