Peter Sichel

Pays de Cucugnan

Roussanne Vieille Vigne - 75cl
Tendance
"Faire de cet héritage un ambassadeur de la vallée"
  • Degrés : 13,5%
  • Garde : Jusqu'en 2035, idéal entre aujourd'hui et 2030
  • Température de service : Entre 12 et 14°C
  • Cépages : 100% Roussanne
  • Accord parfait : Grillade de poisson

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Un vin de garde qui réservera de belles surprise tout au long de sa vie.TERROIR : La vigne de Roussanne est plantée sur le terroir de Termenès entre les villages de Rouffiac-des-Corbières et Montgaillard à une altitude de 450 mètres. Le sol y est composé d’arènes gréseuses. Il bénéficie d’un climat méditerranéen rafraîchi par l’altitude et subi une légère influence Atlantique. VINIFICATION : Mise en pressoir dès réception. Après un débourbage au froid, fermentation lente à 17-18°C pour une partie dans une amphore de terre cuite et pour l'autre dans des barriques pendant une 20aine de joursPierre

Oeil

Robe jaune pâle, légers reflets verts
nez

Nez

Nez net et franc, fleurs blanches, complexe, légèrement agrume
bouche

Bouche

La structure délicate et subtile nous entraîne vers une belle expression et une grande longueur

Le vignoble

Tout a commencé, il y a plus de 30 ans, dans la vallée de Cucugnan, un rendez-vous sur cette terre atypique au climat méditerranéen d’altitude, subissant une légère influence atlantique. De ce rendez-vous naitra le projet grandiose d’un domaine viticole nourri par les paysages époustouflants de la vallée. 2019 sera l'année du changement comme l'année du retour aux sources. Alexander Sichel, petit-fils de Peter Sichel, décide de reprendre le vignoble et de lui offrir un avenir brillant avec des vins d’exception. Partageant le même amour pour la vallée de Cucugnan et son potentiel viticole que son grand-père, il souhaite lui rendre hommage en renommant la propriété « Domaine Peter Sichel ». La superficie du vignoble est alors étudiée et réduite de 50% en prenant soin de conserver les meilleures parcelles de vigne : un nouveau vin de terroir est proposé déclaré en IGP Pays de Cucugnan, avec pour objectif d’atteindre un niveau très qualitatif et haut de gamme. En plus de la réduction de la superficie du vignoble, le souhait d’évoluer avec son temps et d’affirmer les valeurs environnementales du domaine conduit cette même année à une conversion en agriculture biologique et biodynamie. A partir de 2019 c'est donc toute la vision de la propriété qui est repensée même si l’attrait pour cette terre, lui, reste identique malgré les années…
chateau du trillol

Les commentaires de nos experts

Robe jaune pâle, légers reflets verts. Nez net et franc, fleurs blanches, complexe, légèrement agrume. La structure délicate et subtile nous entraîne vers une belle expression et une grande longueur. Minéralité, iodé, fraîcheur délicate et dense, acidité tout en volume. Un vin de garde qui réservera de belles surprises tout au long de sa vie.
14.5/20
  • Pierre
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