Domaine Philippe Chéron

Vosne Romanée

"Les Barreaux" Rouge 2019 - 75 cl
Classique
« La volonté est de tout mettre en oeuvre pour donner les moyens à ces vieilles vignes de s'exprimer le plus naturellement possible. » – Philippe Chéron
  • Degrés : 13,00 %
  • Garde : Jusqu’en 2030, idéal entre maintenant et 2028
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Entrecôte de bœuf grillée et crème de champignons

60,00

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Finesse, longueur et puissanceSitué en haut du coteau, surplombant les Richebourgs, le domaine conduit par Philippe Chéron exploite 71 ares sur ce climat. Le matériel végétal est très diversifié avec un âge moyen supérieur à 50 ans et une densité de plantation de 12000 pieds par ha. La maigreur du sol très calcaire et la pente marquée imposent un enherbement permanent. Rendement moyen entre 40 et 45 hl par ha. Vendanges manuelles en caisses ajourées ; tris successifs à la vigne et en cuverie ; mise en cuve en grain entier ; longue phase pré fermentaire à froid : 10 jours à 10° ; fermentation par levures indigènes ; pigeages quotidiens de fréquence et d’intensité dégressives ; cuvaison totale de 20 à 23 jours. Débourbage une semaine puis élevage sur lies fines en fûts de chêne renouvelés à hauteur de 50 % pendant 10 à 14 mois.Matthias

Oeil

Robe rouge aux légers reflets violets
nez

Nez

Fruits noirs et épices
bouche

Bouche

Structurée et équilibré sur une belle longueur

Le vignoble

A la fin des années 1930 Paul Misset, grand-père de Philippe Chéron, fit l’acquisition de parcelles de vignes sur les communes de Vougeot et Nuits Saint Georges. N’étant pas vigneron, il en confiât la conduite à des fermiers de Vosne-Romanée. Deux générations plus tard les petits enfants de Paul Misset ont constitué autour de ces parcelles historiques un domaine viticole couvrant aujourd’hui 5 hectares et se répartissant sur les appellations Nuits Saint Georges, Vosne Romanée, Chambolle Musigny et Clos de Vougeot. La cave du domaine et sa cuverie se situe dans le centre historique de Nuits Saint Georges. Les caves voutées datant du 19ième offrent des conditions d’élevage optimales et une cuverie moderne et fonctionnelle a été récemment totalement réaménagée. En 2011 Philippe Chéron, après avoir exercé la fonction de directeur technique au domaine Belland à Santenay, reprend la conduite du domaine familial. Ingénieur de formation, il a fréquenté les cours de l’université du vin de Suze la Rousse avant qu’acquérir une grande expérience de vinificateur en vallée du Rhône puis en Bourgogne. Pour parfaire son expérience, il a également suivi une formation agricole au lycée viticole de Beaune.
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Les commentaires de nos experts

Dégustation du 27/10/2020 : Une robe rouge aux légers reflets violets. Le nez est intense de fruits rouges (fraise, cerise) et de fruits noirs (griotte, mûre) avec des notes d’épices douces. En bouche, les fruits rouges et noirs reviennent et sont sublimés par une jolie élégance équilibrée. Le vin est concentré et structuré avec une belle amplitude
16.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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