Domaine Tempier
Bandol
Bandol - 75cl
Classique
"Tout commence au cœur des terres de Bandol, dans un amphithéâtre de collines et de restanques plongeant jusqu’aux rivages de la Méditerranée"
- Degrés : 13,5%
- Garde : Jusqu’en 2037, idéal entre aujourd'hui et 2035
- Température de service : Entre 10 et 12°C
- Cépages : 60% Clairette - 30% Ugni blanc, complétés par du rolle, du bourboulenc et un peu de marsanne
- Accord parfait : Fish and Chips de cabillaud et sauce tartare
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Comme un air de vacancesLe sublime terroir, aux types de parcelles variées et aux expositions diverses rend la domaine unique et marque la complexités dans ces vins.
Cette cuvée est élevée 10 mois en foudre.Pierre
Oeil
Jaune paille clair
Nez
Notes d'agrumes et bourgeons de cassis
Bouche
Fraîche et légèrement mentholée, notes salines en finale, pourra évoluer vers des arômes miellés
Le vignoble
Multiples et complexes, les terroirs du Domaine Tempier forment une mosaïque de parcelles aux sols d’une grande richesse géologique répartis sur 60 hectares. Les topologies et les expositions sont très variées sur ces vieilles vignes.
L’ensemble du vignoble est travaillé en biodynamie. Autour de Jean-Philippe, sept permanents parcourent les vignes du domaine, pour y travailler les sols de manière mécanique et manuelle ou pour entretenir les murs des restanques. La taille des vignes tout comme les vendanges s’effectue à la main, en fonction de la lune. Les moutons assurent le rôle de désherbants et amènent de la vie dans les sols.
C’est un domaine ancien qui existait lors du règne de Louis XV mais c’est en 1940 que l’histoire du domaine Tempier commence.
C’est notamment grâce au propriétaire du domaine, Lucien Peyraud que le cépage mourvèdre s’est démocratisé dans l’AOC Bandol jusqu'à en devenir la marque de fabrique de l'appellation.
Les commentaires de nos experts
Une intense fraîcheur malgré le terroir sudiste, grâce à des parcelles situées dans les secteurs les plus tardifs et frais du vignoble (la Laidière, la Migoua et le Petit Moulin). Complexité aromatique, des notes florales et de jolis amers , grâce à l'élevage sans doute. Un blanc très gastronomique.
15.4/20
- Pierre
- Thomas
- Paul
- Maxime
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