Domaine Tortochot

Gevrey Chambertin

Gevrey Chambertin Les Jeunes Rois Rouge 2021 - 75 cl
Classique
Aussi loin que l'on puisse remonter dans le temps, on trouve un Tortochot, vigneron à Gevrey.
  • Degrés : 13,50 %
  • Garde : Jusqu’en 2028, idéal entre maintenant et 2025
  • Température de service : Entre 16 et 18°C
  • Cépages : 100% Pinot Noir
  • Accord parfait : Magret de Canard aux champignons de saison

62,00

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Une démarche plus respectueuse de l'environnement,Le terroir des bas des coteaux de la Côte St Jacques et de Brochon est constitué de sols restés sur place. Ce sont les plus puissants et les plus charnus. Ces vins splendides, séveux, très bouquetés sont promis à une longue garde. Citons : Au Vellé, En Champs, Champerrier, Jeunes Rois. Superficie : 0,53 hectare Un des millésimes les plus précoces des vingt dernières années après le Millésime 2003. L'hiver 2019-2020 a été particulièrement doux, la reprise végétative a donc démarré mi-mars présageant un millésime particulièrement précoce. Mars, Avril et Mai ont bénéficié d'un bon ensoleillement accélérant le débourrement. En une semaine nous sommes passés du stade éclatement du bourgeon à 4 à 5 feuilles étalées. Nous avons quelques précipitations durant l'hiver mais depuis Mars nous avons manqué d'eau. La pression des maladies a été faible cette année, et le risque oïdium a bien été maitrisé. Les premiers prélèvements que nous faisons révèlent une grande hétérogénéité d'une parcelle à l'autre. La maturité sucre est excellente de 12.6 à 12.8% d'alcool potentiels. Les parcelles du bas du village dans des sols sableux ou sans grosse terre, et les jeunes vignes, montrent des signes de sécheresse accentués, avec une perte des feuilles du bas, et certains signes de flétrissement des baies avec quelques blocages de maturité. Des phénomènes de concentration des baies se mettent en place et le jus vient à manquer. Les peaux sont épaisses et riches en composés phénoliques. Nous notons cependant des niveaux d'acidité plus élevés qu'en 2003, donc une belle structure en acide tartrique, les ph sont cependant des ph de fin de fermentation malolactique. Une pluie salvatrice est arrivée le 21 Août et le 28 Août avec 15 mm et 10 mm de pluie respectivement. Cela a cependant permis de détendre les peaux des raisins. La maturité phénolique des tanins semble être la et nous décidons de démarrer nos vendanges le samedi 29 Août. Ce Millésime solaire demandera toute notre attention pour travailler les extractions en douceur et gérer les températures de fermentation. Les derniers jours d'Août annoncent un retour à des températures de saison ce qui nous permettra de vendanger dans de bonnes conditions.Kayala

Oeil

Belle robe rouge rubis
nez

Nez

Belle expression florale (pivoine, rose, rose séchée), et fruits rouges.
bouche

Bouche

Une bouche soyeuse et raffinée, un tannin fin et élégant.

Le vignoble

Aussi loin que l'on puisse remonter dans le temps, on trouve un Tortochot, vigneron à Gevrey. Au siècle dernier, le grand-père de Gabriel, Paul, était un petit vigneron de la Place des Marronniers. Son fils, Félix, fonde famille avec Louise Liébaut de Morey. Les Liébaut sont bien connus, un plant de Pinot Noir porte leur nom en l'honneur de l'aïeul Eugène qui l'avait sélectionné. Fils de Félix, Gabriel exploite maintenant une douzaine d'hectares. Domaine familial depuis quatre générations, d'une superficie de 11 hectares est situé principalement sur la commune de Gevrey. 80 % de nos vins sont des appellations villages, 10 % de Gevrey Premier Cru et 10 % de Grand Cru. Après une carrière de 15 ans dans l’industrie en tant que contrôleur de gestion , Chantal s’est formée à l’Institut Jules Guyot de Dijon en préparant un diplôme de technicien en œnologie et une licence des Sciences de la vigne. Elle est revenue au Domaine en 1997 ayant pour objectif de développer la vente en bouteilles et l’export.
GEVREY CHAMBERTIN

Les commentaires de nos experts

Belle robe rouge rubis, une belle expression florale (pivoine, rose, rose sechee), et fruits rouges. Une bouche soyeuse et raffinée, un tannin fin et élégant. Belle structure et des tannins présents qui lui confèrent un beau potentiel de garde.
15.4/20
  • Pierre
  • Marc
  • Matthias
  • Matthieu
  • Kayala
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