La Bastide Saint Dominique

Châteauneuf du Pape

Blanc 2022 - 75 cl
Classique
"Tradition et modernité"
  • Degrés : 14,00%
  • Garde : Jusqu’en 2033, idéal entre 2022 et 2030
  • Température de service : Entre 9 et 11°C
  • Cépages : 40% Clairette Rose - 40% Grenache blanche - 20% Roussanne
  • Accord parfait : Risotto aux truffes et asperges

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-Déjà présents aux temps des Romains, les vins de la Vallée du Rhône ont bénéficié d’un nouvel essor avec l’arrivée des Papes en Avignon au XIVème siècle lorsqu’ils installèrent leur résidence d’été à Châteauneuf du Pape. Deuxième région viticole de France, la Vallée du Rhône offre des terroirs variés et fait place aux cépages star Grenache et Syrah. Situé en Vallée du Rhône Méridionale, entre Avignon et Orange, notre domaine bénéficie d’un climat chaud et sec, typique du climat méditerranéen. Soleil et mistral transmettent leurs caractéristiques aux vins et leur apportent, associés au terroir, un caractère affirmé et une identité marquée. Des vins chaleureux, charpentés, ensoleillés, néanmoins tout en finesse et élégance. L’Appellation d'Origine Contrôlée de Saint-Amour est née par décret le 8 février 1946 de Louis Dailly, qui croyait au caractère remarquable du terroir. Aujourd’hui le cru Saint-Amour a fortement grandi en notoriété et taille une part belle aux grands crus du Beaujolais.Pierre

Oeil

À l'œil, il présente une robe d'un jaune doré brillant, avec des reflets verts
nez

Nez

Au nez, ce vin dévoile un bouquet aromatique complexe et séduisant. Des arômes d'agrumes tels que le citron et la pêche se mêlent à des notes de fleurs blanches, d'amande, de miel et d'épices délicates
bouche

Bouche

En bouche, ce vin offre une texture riche et onctueuse, équilibrée par une acidité vive

Le vignoble

C’est au cœur de la Provence, aux pieds des collines de Châteauneuf du Pape, face aux rafales du mistral et sous un soleil implacable que se découvre La Bastide Saint Dominique. Bâti autour d’une ancienne chapelle du 16ème siècle, le domaine a été créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet avec une poignée de parcelles. Au fil du temps et avec une forte volonté, ils développent leur vignoble qui atteint aujourd’hui 50 hectares en production en Appellations d’Origine Protégée (AOP) Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape et Indication Géographique Protégée (IGP) Méditerranée. C’est dans ce lieu unique qu’Eric, poursuit l’œuvre de ses parents depuis 1999, vinifie, met en bouteille et commercialise toute la production en alliant le savoir-faire traditionnel avec une approche moderne de la viticulture, tant au niveau technique que marketing. Vous retrouverez l’ensemble de notre gamme sur de nombreuses tables du monde : en Grande-Bretagne, Benelux, Scandinavie, Allemagne, mais aussi aux Etats-Unis, Japon, Corée du Sud, Hong Kong, Taiwan pour n’en citer que quelques unes. Depuis 2011, sensible à la cause environnementale, La Bastide Saint Dominique travaille en Agriculture Biologique et les vins sont certifiés depuis le millésime 2014.
BastideSaintDominique

Les commentaires de nos experts

À l'œil, il présente une robe d'un jaune doré brillant, parfois avec des reflets verts, témoignant de sa fraîcheur et de son éclat. Au nez, ce vin dévoile un bouquet aromatique complexe et séduisant. Des arômes d'agrumes tels que le citron et la pêche se mêlent à des notes de fleurs blanches, d'amande, de miel et d'épices délicates. Des nuances de vanille et de chèvrefeuille peuvent également être présentes, ajoutant une dimension supplémentaire à l'ensemble aromatique. En bouche, ce vin offre une texture riche et onctueuse, équilibrée par une acidité vive. Les saveurs d'agrumes, de fruits à noyau et de fleurs se déploient avec élégance, offrant une palette fruitée complexe et harmonieuse. Des notes d'amande, de miel et d'épices viennent compléter l'ensemble, apportant une profondeur et une dimension aromatique supplémentaires. L'équilibre entre la richesse, la fraîcheur et la structure est bien maîtrisé. La finale est longue et persistante, laissant une impression de fraîcheur et d'élégance qui perdure en bouche.
16.3/20
  • Pierre
  • Marc
  • Maxence
  • Matthias
  • Matthieu
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