La Coume-Lumet

Haute Vallée de L'Aude

Haute Vallée de L'Aude Rouge 2020 - 75 cl

Classique

"C’est la passion du vin et les rencontres qui ont donné naissance au domaine la Coume-Lumet"

Degrés : 14,50 %
Garde : Jusqu’en 2030, idéalement entre maintenant et 2028
Température de service : Entre 15 et 17°C
Cépages : Syrah - Malbec - Merlot
Accord parfait : Fondant au chocolat

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Fruité, riche et profondSur ce terroir d’altitude, il faut des parcelles bien exposées, idéalement sud ou sud-ouest, pour y faire mûrir la Syrah, le Malbec et le Merlot. Afin de limiter le rendement, et obtenir des jus riches et concentrés, on commence par effeuiller les vignes, pour aérer les grappes et les exposer à la lumière. Plus tard, on vendangera en vert, pour couper les grappes en trop.Marc

Oeil

La robe est d'une belle couleur rubis

Nez

Au nez, ce vin dévoile des arômes envoûtants de fruits confits, tels que les figues, les pruneaux et les raisins de Corinthe

Bouche

La bouche offre une expérience sensorielle riche et opulente. Les saveurs sucrées de fruits confits dominent, avec des nuances de fruits secs, de miel et de chocolat

Le vignoble

Le vignoble du domaine La Coume-Lumet est constitué de 17 hectares de vignes sur une propriété de 54 ha d’un seul tenant située sur la commune de Cépie dans l’Aude. Il surplombe la vallée de l’Aude entre Carcassonne et Limoux à 350 m d’altitude, sur un versant exposé plein sud, en pleine zone protégée Natura 2000. L’ensemble du vignoble est dans l’AOC Limoux. Les vignes sont bercées par les influences méditerranéenne et atlantique comme en témoigne la flore environnante. Le climat méditerranéen offre un bel ensoleillement et permet aux raisins d’atteindre des maturités optimales. Le climat océanique apporte de l’eau et la fraîcheur, combiné à la situation géographique (altitude et exposition) il permet de conserver des acidités intéressantes dans les raisins. Les sols, issus d’une ancienne moraine glacière, sont essentiellement constitués de galets roulés sur argilo-calcaire. On retrouve également des structures sableuses, plus pauvres, constitués par l’effritement de roches millénaires. Dans cet environnement, nous accompagnons Mauzacs, Chardonnays et Chenins pour l’élaboration des crémants et des blancs tranquilles, et Merlots, Grenaches, Syrahs, et Malbecs pour les rouges.

Les commentaires de nos experts

À l'œil, il présente une belle couleur ambrée ou rubis, évoquant la richesse et la profondeur. Au nez, ce vin dévoile des arômes envoûtants de fruits confits, tels que les figues, les pruneaux et les raisins de Corinthe. Des notes de miel, d'épices douces, de caramel et de noix viennent compléter l'ensemble aromatique, ajoutant une complexité et une gourmandise supplémentaires. En bouche, La Coume-Lumet, Maset de Lumet, offre une expérience sensorielle riche et opulente. Les saveurs sucrées de fruits confits dominent, avec des nuances de fruits secs, de miel et de chocolat. La texture est veloutée, enveloppant délicatement le palais. L'équilibre entre la douceur et l'acidité apporte une harmonie bienvenue, évitant toute sensation de lourdeur. La finale est généralement longue et persistante, laissant une agréable impression de chaleur et de douceur en bouche. Ce vin doux naturel est idéal pour accompagner les desserts à base de chocolat noir, les fromages affinés ou simplement pour être dégusté seul, en guise de moment de délectation.

15.6/20

Pierre
Paul
Jade
Thomas

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