Laura David
Montlouis-sur-Loire
L'Insolente - 75cl
Tendance
"L'Étoile montante de Montlouis-sur-Loire depuis son arrivée en 2017 "
- Degrés : 13,5%
- Garde : Jusqu'en 2030, idéal entre aujourd'hui et 2028
- Température de service : Entre 8 et 12°C
- Cépages : 100% Chenin
- Accord parfait : Poissons grillés ou en sauce légère
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Équilibre et profondeurLa cuvée "L'Insolente" du Domaine Laura David, située à Montlouis-sur-Loire, incarne l'esprit audacieux de Laura David, avec une vision moderne et respectueuse de la nature. Produite à partir de Chenin Blanc, cette cuvée reflète le terroir unique de Montlouis avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable. Les raisins sont récoltés manuellement et vinifiés avec des levures indigènes, développant une texture soyeuse et une complexité aromatique. "L'Insolente" est devenue une référence pour son équilibre, sa finesse et son expression authentique du terroir.Pierre
Oeil
Jaune vif aux reflets dorés
Nez
Notes d’agrumes mûres, citron, pamplemousse, et notes de fleurs blanches
Bouche
Gourmande, d’une rondeur enveloppante, à la finale saline et aux amers d’agrumes zestées. Équilibre et profondeur.
Le vignoble
Créée en 2017 par Laura David, l’exploitation de Lussault-sur-Loire s'étend sur 9 hectares de vignes réparties sur deux terroirs distincts. Sept hectares sont enracinés dans les sables et argiles à silex de Montlouis-sur-Loire, où les Chenins d'AOC bénéficient de différentes expositions (plein sud/est-ouest). Deux hectares se nourrissent des argiles sableuses du village de Saint-Martin-le-Beau, où les Chardonnays des « Audouines » s’épanouissent pour produire la cuvée du même nom.
La cave, creusée dans le coteau, permet de vinifier et d’élever les vins avec une température constante et une hygrométrie adaptée. Tous les vins sont vinifiés avec des levures indigènes, propres aux terroirs. Les vendanges manuelles incluent un tri à la parcelle et un transport des raisins frais en caisse pour capturer au mieux les typicités de chaque millésime.
Aujourd’hui, Laura, Clément, et Yoann veillent constamment sur l’épanouissement des vignes, conduites en agriculture biologique, tout en construisant l’avenir de cette exploitation en développement.
Les commentaires de nos experts
La cuvée "L'Insolente" Montlouis-sur-Loire de Laura David est un vin blanc séduisant et expressif, qui incarne la typicité et l'élégance des vins de Montlouis. Sa fraîcheur, sa finesse et sa complexité aromatique en font un choix idéal pour les amateurs de vins blancs de caractère, offrant une expérience de dégustation à la fois vibrante et harmonieuse.
16.5/20
- Pierre
- Thomas
- Paul
- Jade
- Maxime
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